今日は3月11日、東日本の震災から9年。
もう9年、まだ9年。思いは様々ですが
今、生きている事に日々、感謝して。。。
今日は朝から暖かく、関東は4月下旬の気温になるとか…
公園にお弁当やおやつを持ってピクニック気分ですね。
お弁当にも、ワインのお供にもモーニングの付け合わせにも良い、色鮮やかな一品のご紹介です。
紫キャベツのラペ
材料
・紫キャベツ (小) 1／4個
・くるみ 適量
・レーズン 適量
調味料
・ワインビネガー 大さじ２
・はちみつ 大さじ２
・塩 少々
(※面倒な方は、すし酢でもOK
)
)・ブラックペッパー 少々
作り方
①紫キャベツを千切りにし、塩を少し振り、暫く置き、水気を絞る。
②ワインビネガー、はちみつ、塩、胡椒を入れ、調味液を作る。
(＊材料にも書きましたが、面倒な時は寿司酢でもOK!)
③調味液に紫キャベツ、くるみ、レーズンを入れてよく混ぜる。
紫キャベツが、みるみるうちに色鮮やかにー
④器に盛り付けてできあがり〜
直ぐに食べるより、1〜2時間おいた方が味が馴染んで酢も円やかになり、美味しく頂けます。
サンドイッチやお弁当、モーニングの添えにも良いですね〜
常備菜として冷蔵庫に入れておくと便利です。
一昨日のきのこの炒め煮も常備菜として、色々と使えて便利ですとブログに書いたところ、早速、ブロ友さんが作ってくださり、嬉しいです〜
しかもリブログもして頂きありがとうございます
これからも、簡単に作れて
美味しいお料理のご紹介
をしていきたいと思います
どうぞお楽しみに〜
スマイリーキッチンまゆみでした
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