鳥もも肉の照り焼き しめじとアスパラ添え

GWの最終日、美容院で髪を15センチ切りました！

今年になり、着物を着る機会が多かったのでアップにできるように伸ばしていたのですが、やっぱり鬱陶しさを感じ切りました！

髪を切ると、失恋したの？と聞かれるけれど…

失恋ね〜〜⁈

春は出会いの季節。

今週から始まる".男のカンタン料理教室"の試作のご紹介です。

鳥もも肉の照り焼き

しめじとアスパラ添え

鶏肉がしめじとアスパラで隠れているような…

しめじとアスパラは右下に添えるつもりが、流れるので上に乗せてしまいました。

材料   4人分

・鳥もも肉         ２枚

・アスパラ         １束 

・しめじ             １パック

・小麦粉              大さじ２

・サラダ油          適量

調味料

・砂糖             大さじ２

・酒                 大さじ２

・醤油             大さじ２

作り方

①アスパラを斜めに千切りにし、しめじはほぐす。

②鳥もも肉の余分な脂を取り除き、2センチ幅の切り込みを入れる。

③小麦粉を薄くはたき、フライパンにサラダ油を熱し皮目から焼き付ける。

フライ返しで押し付けながら焼くと、均一に焼き色がつきます。

④焼き色が付いたら、ひっくり返して火を弱め、蓋をしてじっくり火を通す。

⑤3分ほど蒸し焼きにし余分な脂をペーパータオルで吸い取り、鶏肉を少し寄せてフライパンの空きスペースでしめじとアスパラを炒める。

⑥調味料を合わせておく。

⑦合わせ調味料を全体に回しがけて蒸し焼きにする。

⑧タレが煮詰まってトロミがついたら出来上がり

照り焼きチキンはそのままお肉を焼いても良いのですが、今回はアスパラやしめじから水分が出てくるので、小麦粉をはたくことによって、トロミがつき、タレとうまく絡むので今回はこの作り方にしました。

ブログを書きながら気づきました

高齢者センターのフライパンは確か24センチ！

アスパラとしめじは同じフライパンに入らない

かも

もう一度、レシピ作り直さないと・・

お休み明けの月曜日、皆さん頑張ってくださいね。

スマイリーキッチンまゆみでした！

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