夕方から少しずつ雨が降り出した東京です。
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今日は子供たちが小さい頃によく作っていたお料理のご紹介です。
ひじきと桜エビのレンコン団子
・片栗粉 大さじ３
③丸める。
④サラダ油であげる。
⑤盛り付けて出来上がり
何だか、写真では鳥の唐揚げのように見えますが、ひじきの黒と桜エビの赤が効いております。
これに、枝豆の緑を入れて作ると食感もコリっとしていて美味しいですよ
ではレシピです。
材料 作りやすい分量
・レンコン 10センチぐらい
・ひじき 1/2パック
・桜エビ 大さじ３ぐらい
・塩 小さじ1/2
・サラダ油 適量
作り方
①レンコンをすりおろし、軽く絞る。
②桜エビ、ひじき、片栗粉、塩を加える。
③丸める。
④サラダ油であげる。
小判形にして揚げ焼き西でもよいです。
⑤盛り付けて出来上がり
中に塩を加えておりますが、お好みで塩を振ってもok
お酒のおつまみになりますね〜
レンコンのモチッとした食感がいいですね〜
揚げながら、ついつまみ食いしてしまいました
ナイショです
コロコロしているので、ビックに挿してお弁当にも良いですね〜
ひじきは、ちょっと苦手なお子様も多いかと思います。我が家は煮物は食べないけれど、このレンコン団子にしたら良く食べていました。
是非、お試しくださいね
スマイリーキッチンまゆみ
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