鯵の華麗なる⁈マリネ

家の近くにあるJAのお店を覗いてみると、朝採りの筍がありました。

ちょっと小ぶりですが購入〜

筍、沢山お洋服を身に纏っているので、大きく見えても脱がすと

"あら、華奢なのね〜"と思っちゃいます

羨ましいボディです

筍は米ぬかで茹でて、その茹で汁にそのまま一晩付けておくと、エグミがない筍になるという母直伝の方法で茹でました、

一晩そのまま放置！

筍尽くしメニューは、また明日にでも…

今日のご紹介は

鯵の華麗⁈なるマリネ

子供の頃から、実家の母がよく作ってくれた慣れ親しんだ味です。

魚嫌いな子供たちにも食べやすいようにと、カレー風味にし、丸ごと食べられるようにと豆鯵を二度揚げして作ってくれました。

今回は豆鯵ではなく、真鯵の三枚おろしを使いました。

気分はカレーマリネだったのに、カレー粉が無い

ない時には作りましょう。。。

家にある香辛料、総出演です！

材料

・真鯵              ５枚

・新玉ねぎ       １個

・片栗粉           適量

・サラダ油       適量

マリネ液

(適当な配合で作ったので参考程度に)

・砂糖               大さじ１

・ターメリック 小さじ１

・ガラムマサラ 少々

・クミンシード 小さじ１

・カイエンペッパー       少々

・酢                  大さじ２

・醤油              大さじ１

作り方

①三枚おろしの鯵に片栗粉をまぶして揚げる。

②新玉ねぎをスライスする。

③マリネ液を作る。

カレー粉(缶入りの粉)がある方は、そのままカレー粉に砂糖と酢、醤油を入れて混ぜ合わせてくださいね

④揚げたての鯵をマリネ液に漬ける。

⑤玉ねぎの半量を混ぜ合わせる。

⑥盛り付ける時に、玉ねぎを更に乗せて出来上がり

新玉ねぎの甘さと、カレー風味が美味しいマリネになりました

主人は"今日はカレー味の南蛮漬け！"

と言いながら食べておりました。

適当な配合でカレー粉を作ったとは思っていなかったようです

いい加減な料理を得意とする私ならでは…

いい加減、好い加減なんですけれどね

あくまでもマリネ液の割合は参考までに…

今夜は雨が降り、久しぶりに寒い夜ですね。

暖かくしてお休みくださいね。

スマイリーキッチンまゆみでした！

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