桜の開花の便りが届いておりますね。
開花は今か今かと待ちわびますが、
咲いてからは、
ゆっくりゆっくり咲いていてと思いますね
せっかくの桜
長い期間、楽しみたいですものね
日中は暖かでも、夜になると冷えてきますね。
冷凍してあった牡蠣もそろそろ食べ納め！
今日のご紹介は
牡蠣と菜の花のクリーム煮
冬と春のコラボですね
クリーム煮で召し上がっても良いですし、
茹でたマカロニを加えて
グラタンにしても美味しいです。
なんと言ってもこの牡蠣とっても大きいのです。
煮てもオタマの半分の大きさがあるのです
菜の花が使いたかったので
クリーム煮にしましたが
牡蠣フライにしても良い大きさでした。
冷凍の牡蠣は
旬の時期に産地で新鮮なうちに
急速冷凍するので
鮮度も良くプリプリで大きく
加熱しても小さくならないのが特徴です。
デパ地下でしかお目にかからないと
思っていたら、
お魚が美味しいスーパーで発見
即買いです
材料 4人分
・冷凍牡蠣 20個ぐらい
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん ５cmぐらい
・しいたけ ３枚
・菜の花 1／2束
・バター 30ｇ
・小麦粉 大さじ３
・牛乳 600cc〜800cc
・コンソメ １個
・塩胡椒 適量
・白ワイン 大さじ２
作り方
①玉ねぎ、にんじん、しいたけは千切りに菜の花は茹でておく。
冷凍牡蠣は調理する直前まで冷凍庫に入れておき、流水で30秒ほどでOK!
表面の氷を取り除き、半解凍で調理すると臭みもなく美味しくいただけますよ
②フライパンにバターを入れ、しいたけ、にんじん、玉ねぎを炒める。
③炒まってきたら小麦粉を加え炒める。
④牛乳を加えてダマにならないようによく混ぜ合わせホワイトソースを作る。
⑤牡蠣を加えて一煮立ちしたら、白ワイン、コンソメ、塩胡椒で味を調えて下ゆでした菜の花を加えて出来上がり
ホワイトソースに牡蠣のエキスがたっぷりでて美味しい一品になりました。
日中は暖かくても夜になると冷え込みます。
牡蠣、今シーズン食べ納めとなりましたが、
クリーム煮で美味しくいただきました
海の幸に感謝して
スマイリーキッチンまゆみ
でした！
でした！いつもレシピブログのポチッと
応援ありがとうございます
応援ありがとうございます