昨日はおひな様のお寿司の話題でしたが、
明日はおひな祭りですね。
スーパーでも、ちらし寿司のコーナーが
できておりました。
明日は節分の恵方巻きのように、
特設コーナーに皆さんが群がる
のでしょうか・・・
食と行事は
深い繋がりがありますが、
先日の恵方巻き大量破棄、
コンビニバイトにノルマを課せられるなど、
本来の行事食とは違う商いとしての行事食は
いかがなものでしょうか。
行事食は
無病息災や豊作に感謝して、
年神様へのお供え物などの
日本古来からの意味があることを
伝えていくのが大切だと思うのですけど・・・
バレンタインのチョコレートも
GODIVAが義理チョコ廃止の
コメントを出しておりましたね。
そろそろ日本の食に関する
経済理念考え直すとき
にきているのではないかと思います。
なんだか今日は社会派のブログ
になってしまいましたね
さて、ここからはいつものように
お料理レシピです。
おひな祭りのちらし寿司の箸休めに
高野豆腐の含め煮
定番の煮物ですが懐かしく、そして栄養価が高い煮物です。
材料 4〜5人分
・高野豆腐 ５個
・にんじん ５㎝ぐらい
・絹さや 適量
調味料
・だし汁 500cc
・砂糖 大さじ３
・塩 小さじ1／２
・酒 大さじ２
・薄口醤油 大さじ１
作り方
①高野豆腐を水で戻し、水気を絞って切り分ける。
②にんじんを花形に切り、だし汁に砂糖、酒、薄口醤油を加えてにんじん、高野豆腐を弱火でコトコトと煮る。
③絹さやをサッと茹でて、盛り付けるときに添えて出来上がり
彩りが綺麗な箸休めになりました。
ジュワッと中から甘めのお汁が出てくるのが美味しいです
今日は買い物帰り、近所の音大の側を通ると河津桜が綺麗でした。
今年初のお花見です。
素敵な週末をお過ごしくださいね。
スマイリーキッチンまゆみ
でした！
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