オリンピックも終わり、
早い時間にブログをアップしようと
思っておりましたがこの時間に・・
ほほ毎日投稿しているのに、
未だ投稿時間が定まらず申し訳ありません。
さて今日のご紹介ですが
次男が皮膚科の治療で
口が大きく開けることができないので
柔らか食材でのメニューです。
豚挽肉のそぼろ餡
ご飯にかけてもラーメンにのせても良いし、
豆腐や大根、里芋などにのせても
美味しいそぼろあんです。
材料 3人分
・豚挽肉 200g
・長ネギ 10㎝ぐらい
・しいたけ ２枚
・生姜 1片
・小松菜 1/2束
(ニラも美味しいです)
調味料
・水 600cc
・鶏がらスープの素 大さじ1.５
(メーカーによって違うので加減してくださいね)
・酒 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・赤味噌 大さじ２
・豆板醤 適量
・塩胡椒 少々
・ごま油 適量
・水溶き片栗粉 適量
作り方
①長ネギ、生姜、しいたけをみじん切りにし、小松菜はざく切りにする。
②ごま油を入れて、長ネギ、生姜、豚挽肉、を炒め、炒まってきたらしいたけを加える。
②水、鶏がらスープの素、砂糖、酒、赤味噌、豆板醤を加えて煮込む。
③小松菜を加える。
④水溶き片栗粉を加えてトロミをつけて出来上がり
小松菜で作りましたが、本来は中華なので
ニラの方が合うと思います。
実はこの料理、
私の弟が"娘娘"というお店に
このようなメニューがあり
大のファンだそうです。
麻婆豆腐の豆腐なし
みたいな感じという事でした。
写メ送ったら肉が多いよ。
とダメ出しを受けましたが
息子は美味しそうに食べておりました
日本列島、春の嵐のようですね。
皆さんくれぐれもお気をつけてくださいね。
スマイリーキッチンまゆみ
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