包丁使わずに料理"切り干し大根のサラダ"

こんにちは。

晴れて残暑の厳しい東京です。

昨日は夕方まで雨降りでしたので、お買い物には行かず家にある物で作ったお夕食です。

メインはパスタと思っていたので、今日はサラダのご紹介です。

来月にはシニアメンズのカンタンお料理教室も始まりますので、そのレシピ製作も兼ねて・・・

切り干し大根のサラダのご紹介です。

材料  4人分

・切り干し大根   １袋

・ほぼカニ (カニかまぼこ)  ５本

・ブロッコリースプラウト  １パック

ほぼカニ

しっかり、カニ酢まで付いてます。

笑っちゃって、思わず手にとってしまいました〜

調味料

・マヨネーズ   大さじ２

・すりごま      大さじ２

・白味噌          大さじ１

作り方

の説明の前に・・・

このサラダ、実は

包丁使っていません！

①切り干し大根を洗い、ボールに水を入れて10〜15分浸けて戻す。

②マヨネーズ、すりごま、白味噌を混ぜる。

白味噌がない場合は、

ご家庭にある味噌を少し控えめに入れて、砂糖を少し加えると良いかと思いますがお好みで・・・

③タレの中に、絞った切り干し大根、ほぼカニ、スプラウトを2/3入れる。

スプラウトは下のスポンジの手前をハサミでチョキチョキ！

混ぜ合わせて、味が馴染んだら出来上がり〜

盛り付ける時に、取っておいた1/3のスプラウトを上に乗せると彩りが綺麗ですね

サラダはレタスは手でちぎれますけど、なかなか他の野菜は難しいですよね。

この画像だけ見ると、とても包丁使わずに作ったサラダとは思えないですよね〜

確かに

切り干し大根は何方が作る際に大根を切っているとは思いますが・・・

切り干し大根、生の大根より

カルシウム、鉄分が増え、食物繊維もたくさん取れ身体にとても良い食材ですね。

煮物だけではなく、お手軽にサラダや和え物として使っていきたいですね。

お水に浸しているだけで簡単にできるサラダ、

是非一度お試ししてみてはいかがでしょうか。

もっとお手軽にするなら、タレを市販のドレッシングに変えたらもっと楽チンですね〜

今日も美味しく食べて元気に午後も頑張ってくださいね

スマイリーキッチンまゆみでした！

いつも皆さんにお手数おかけしてすみせん。

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