じっくりと時間をかけて
こだわりのパンを焼く。
手間をかけることでしか辿り着けない感動を
お伝えすることで
毎日が笑顔にあふれ
充実した時間を送れるようになる
そんな女性を増やしたいと思っています。
大好きなパンで繋がる心地よい場所
そんなパン教室を目指しています
写真のオリーブオイルを知っていますか？
（株）マイスタヴェルクさんの
オリーブオイル試食会＆勉強会に行ってきました。
そこで学んできたことを
少しお話ししたいと思います。
「エキストラバージンオイル」の定義って
知ってる？
国際オリーブ協会（IOC）では
酸度0.8％以下を
エキストラバージンの定義としています。
酸度こそがオリーブオイルの鮮度を決める！
のだそうですよ。
オリーブを収穫してから
搾油するまでの時間が短い方が
酸度が低くなるんです。
それだけ「新鮮」ということになります。
く
搾油方法も コールドプレスと言って
低温で搾油する方が
酸化が進まないんです。
この写真の ICONOというオリーブオイルは
収穫から搾油までわずか４時間！
徹底した管理で 、なんと
＼酸度0.2％／
なんですね。
「エキストラバージン」と書いてあっても
熱を加えたりして加工してあったり、
そのような商品に「エキストラバージンオイル」を少し加えて
「エキストラバージンオイル」
って売っているものもあるんだって。
知らなかったわー
それから、オリーブオイルには
美容効果
血中コレステロール値の改善、
免疫機能を整える
などの効果があります
健康と美容のために
良いオイルを摂りたいですよね。
酸化したオイルや加工オイルは
身体にいいことなんてない。
私達の心とからだは
食べたもので作られるのだから。
アラ還のワタシは
「良いものを少し」がいいです。
ちなみに オリーブオイルの選び方は
☆酸度の低いもの
☆コールドプレス（低温圧搾）で搾油したもの
☆遮光瓶に入っているもの
☆保存時の温度管理が行き届いているもの
だそうですよ。
容器の裏もチェックしたいですね。
そうそう、保存方法も大事よね。
☆温度変化の少ない冷暗所
☆夏場は冷蔵庫野菜室がよい
☆10℃以下は固まる
☆開封後は早めに使い切る
オイルは熱、光、酸素に対する
抵抗力が低いので
鮮度を保つために保存方法は大事です。
キッチンのコンロ横などに
油や調味料置いていませんか？
（うち、やっちゃってます）
火を使うと温度が上がるから
下の棚などに置いた方が良いですね。
美容と健康のために
良いオリーブオイルを毎日摂取したいです。
料理の仕上げにサッとかけたり
パンにはバターやジャムの代わりに
オリーブオイル、
塩分も少なめで済みますよ。
50代からのみなさま、
オイルは良いものをとりましょうね。