千葉県浦安市新浦安
じっくり時間をかけて
あなただけの
こだわりのパンを焼く
パンと発酵食の教室いちごいちえの
yokoです。
笑顔で楽しみながら作るパンは
世界一美味しい！
と言える贅沢なパンになります
大好きなパンで繋がる心地よい場所
いちごいちえで
美味しいぱんと
おしゃべりを楽しみませんか
＼どれを買えばいい？強力粉編／
こんばんは!
先日はイーストはどれを使うの？
についてお話ししました。
本日は強力粉についてお話ししようと思います。
小麦粉の種類って知ってますか？
小麦粉っって種類によって硬さが違うんです。
「硬質小麦」「中間質小麦」「軟質小麦」に分けられます。
硬質小麦を砕いたものが「強力粉」や「準強力粉」
中間質小麦を砕いたものが「中力粉」
軟質小麦を砕いたものが「薄力粉」になります。
なので、硬質小麦から薄力粉はできません。
そして、パン作るのに適しているのは
強力粉・準強力粉・中力粉なんですね。
さて。
強力粉も種類がたくさんあって、
どれを選べばいいのか迷いますよね。
選ぶ基準はいろいろありますが、
■産地で選ぶ（国産or外国産）
■タンパク質含有量で選ぶ。
■作りたいパンに合わせて選ぶ（食パン、菓子パン、ハードパン）
いろんな小麦粉を使ってみるのも楽しいです。
でも、もしもパン作り初めてさんや
あまり作ったことがない、という方には
「イーグル」または「カメリア」がおすすめです。
イーグル・カメリアの産地はアメリカ、カナダ。
機械こねでも手ごねでも扱いやすいく、
食パンも菓子パンもふっくら美味しいパンが焼けます。
パン作りに慣れるまではおススメです。
特に粉の指定のないレシピ本などで作る場合も
この２つなら失敗も少ないと思いますよ。
私の教室でも、初心者さんのクラスでは
イーグルを使っています。
たくさん生地に触ってもらって
感覚がわかるようになったら
いろんな粉を使ってみると楽しいですよ。
小麦パンのコースレッスンが始まります
少人数制で、お一人お一人の「できない」を「できた！」に変えていきます。
パン作り初めても方でも一人で作れるようになりますよ。
生地にたくさん触って、感覚を覚えて欲しいので
１回のレッスンで２種類のパンを作ります。
じっくり時間をかけて納得できる美味しいパンを作ります。
楽しみながら作るパンは何倍も美味しいパンになるんです。
同じ趣味を持つ仲間とおしゃべりを楽しんで、
これからの人生を豊かにしましょう。
コースレッスンの詳細、気になったら
お問い合わせくださいね。
(LINEからメッセージしてね）
