浦安市「パン教室と発酵教室のいちごいちえ」です
美味しくて安心、安全なパン作りと
美味しくて元気になる発酵食は
健康にもプラス
こころにもプラス
作り方をマスターしたら一生モノ！
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一次発酵が終わったパンの生地の分割
どうやってカットしていますか？
例えば１個４０ｇに分けたいとき
一次発酵が終わった生地を台の上に出しますよね。
手で引っ張って出していませんか？
適当に寄せ集めるようにして出していませんか？
一次発酵が終わった生地は
優しく扱ってくださいね。
ボウルやタッパーなどに入れて
発酵させることが多いと思います。
生地を出す時は
表面のきれいにつるっとしているところを
残すように、そっと出してね。
そしてできるだけ切った断面が小さくなるといいですよ。
カットした生地が細長くならないように
ちょっと考えながら切りましょう。
分割のあと丸めるので
丸めやすい形にカットするのがいいです。
長方形を丸めるより
正方形や三角形の方が丸くしやすいです。
一次発酵が終わった生地は
優しくね。
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【６月体験レッスン日程】
１２日（月）
１６日（金）
１７日（土）
１９日（月）
２８日（水）
時間：１０時～１３時頃
料金：4,000円
場所：京葉線新浦安駅からバス５分
（詳しい場所はお申し込みをいただいた方にお知らせします）
駐車スペースあります。お車の方はお知らせください。
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☆甘酒ブラウニー・米粉の味噌蒸しパン☆
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