春の教室開講に向けて
発酵と米粉の勉強をしています。
何だろう、この歳になって、
食べる物の好みというか
食事をもっと大切にしようと思って。
きっかけは髪の毛。
白髪は増えるしパサパサになるし。
食育の先生から
だいたい半年前の食生活が今の髪の毛になるのよ。と言われ
思い当たることはあったけど
食事、て大切なんだな。思ってもいないところに
出てくるんだな。としみじみ感じたのですわ。
そうしたら、心とからだに優しいものを食べたいと思うようになってね。
パンを作っていて「発酵」と言うものをもっと知りたくなり
勉強したら、もうこれは素晴らしい
ということに気付いたのです。
そしてね
「パンと発酵の教室 ICHIGOICHIE」を開講することに決めたのですよ。
発酵食の優しい味の虜ですわ
塩糀を使ったコールスロー。
残ったらスープにもしちゃいます。
