おはようございます。
また雨。今年は台風多いですね。
こんな日はおうちで何か作りますか？今からスタートすればお昼には焼き立てパンが食べられますよ(^_-)-☆
今日はパン作りに関する豆知識を・・・
パンを作るのに不可欠な小麦粉。主成分は炭水化物で、そのうちデンプンが70％をしめていいますが、およそ１割にあたる蛋白質の量によって、大きく強力粉・中力粉・薄力粉の３種類に分けられるんです。この蛋白質が水を加えて捏ねるとグルテンと呼ばれる粘弾性ののある物質にかわるんです。がんばれ、蛋白質！！ですね～
良い一日を