凄く美味しいという
ジャムレシピも聞けたので
早速ジャム作り
茹でると金柑のいい香りが立ち込めて
すごーく癒される
柑橘系の香りは幸せ感じますよね
種を取りのはちょっと手間が
かかるけどせっせと作業
ここからがスペシャルレシピ‼
砂糖1/3量をまぶしてしばらく置き
水分が出てきたらオレンジジュース
1カップと残りの砂糖を加えて煮詰め
る(オレンジジュースでコクがでる)
完成
金柑はその昔薬用として中国から
来たそうです 喉飴になっていたり
喉や咳に良いと言われますよね
皮の部分にビタミンC・カルシウムが
豊富でビタミンAも含むので粘膜を
強くしてくれる作用があるんだそうです
ビタミンCの含有量はレモンと
ほぼ同じ
食べるビタミンCと言われるわけですね
ビタミンCは熱を加えると
壊れてしまうので栄養分を
しっかりとるには生で皮ごと
食べるのがベストだそうです
旬は１月～3月
美味しく頂いて風邪予防にもなる
小さいけどパワフルな果実