塩麹を使った米粉のパンケーキ。
パソコン作業中に小腹が空いて、気分転換も兼ねて作りました。
プチサイズだと食べやすい。
砂糖や豆乳を加えるレシピが多いですが、これは水と米粉と卵と塩麹のみで、米油で焼きました。
市販品は流通段階の発酵を防ぐために加熱処理されますが、できたての塩麹は味に深みがあって、甘みさえも感じられます。
このパンケーキも、ほのかな甘じょっぱさがいい感じ。
あったかいうちにそのまま食べちゃったけど、好みで蜂蜜やバターを添えてもいいかも。
サラダやソーセージ、ハムと一緒に食べると軽食にもなりますね。
加工肉はSAITO HAM（サイトウハム）さんがおすすめ。
無添加の加工肉はお味の方は物足りなさそう…という先入観に「ゴメンナサイ」する美味しさです。
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