以前書いた記事の再アップです。
世界一受けたい授業で「生ドーナツ」をやっていましたね！
生ドーナツ（とろ生ドーナツ）
まずは本題。
番組でやっていたレシピは
【材料】
アイスクリーム ２００ｇ
牛乳 ６０ｃｃ
グミ ４５ｇ
クッキー 適量
【作り方】
①アイス・牛乳・グミをボウルに入れ６００Wで２分加熱。
②ドーナツ型に①の生地を２／３量ほど入れる。
③クッキーを砕いて②の上に振りかける。残った生地を、さらに上から流し入れる。
④ラップをして、３時間ほど冷やし固める。
⑤50℃くらいのお湯に型をつけ、型から出す。
グミがゼラチンの代わりをするんですね～('-^*)/
私も以前、仕事で生ドーナツのレシピ依頼を頂いて作ってみました。
その時のレシピはコチラにあります。
良かったら見てね！→生ドーナツレシピ
ドーナツなのに、生ってどういうこと？？
揚げてあるのがドーナツでしょ？
とか言いながら・・・生キャラメルの時も「生って何？」って
思ってたような気がします（笑）。
生はあくまでもネーミングなのでしょうね。
さて。 （画像はお借りしています）
その生ドーナツ。
名古屋市のスイーツ店
｢Love Sweets Antique(ラブスウィーツ アンティーク)｣
が最初ですよね。
スポンジケーキにムースをのせ、
ゼリーやフルーツと一緒に‐40℃で一気に冷やし固めて作るんですって。
焼いても揚げてもなく、柔らかく口の中でとろける食感の新感覚ドーナツ・・・
てか、ドーナツじゃないじゃん＼(゜□゜)／
ネーミングなのは生だけかと思ったら、
ドーナツ自体もネーミングだった・・・。
ドーナツ型のスイーツ、って言ったほうが正確なのでは？
「とろける」「柔らかい」というのが
最近の日本人のスイーツのキーワードなのかもしれないですね。
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
千葉県佐倉市王子台５－２５－８
料理教室
「smike kitchen （スマイルキッチン）」
043-235-8162◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆