☆さんまごはん☆

おいしくできました！
さんまごはん

レシピは簡単なので
覚書きですがφ(｀д´)ﾒﾓﾒﾓ...


お米　　2合
さんま　1尾(2尾でも大丈夫！)
生姜　　2ｾﾝﾁほど　千切り

☆昆布　　2×8ｾﾝﾁ一枚
　(なければ昆布茶　2袋）
☆醤油　　大さじ2
☆酒　　　大さじ1
☆みりん　お釜一周


①さんまは下処理をしてグリルで焼きます。
　水洗い→アタマと内臓をとりのぞく
　ふり塩をして10分ほどしたら表面を拭き取る

・焼き魚を購入してもOK
・新鮮なものならばハラワタをいれてOK

②米
　☆の調味料
　やや少なめの水加減
　生姜
　焼いたさんま

を入れて普通に炊きます！

焼いたさんまを水に沈めるのは
やや抵抗がありますが、
おいしく炊きあがりますのでご安心を！


③炊き上がったら

さんまを取り出し
　身をほぐしてから戻し入れて混ぜます。


④かなりたっぷりの粉山椒と
　ネギをのせれば完成です！






お安いさんまでも下処理をしっかりして
ハラワタを取り除けばおいしく食べられます☆-ヽ(´∀｀*)ノ

季節のうちに、たくさん食べたいものです。


今日もごちそうさまでしたー！！

多趣味？

おひさしぶりです


さて、職場を離れてから一年半

とにかく片っ端から
できそうな趣味を開拓しているのですが

随分増えたのでリハビリ代わりに
日記のネタにしてみました。



最初にやり始めたのはレース編みです。
かぎ針のあと、タティングレースをやりました♪


　

そのあとハマったのが、切り絵。
やってみたら出来た　のが始まり。





切り絵の図案を探しに
図書館へ行くようになり

ついでに借りた本から
出来ないと思い込んでた手芸


（写真は小物入れです）



同じく図書館の本から
加賀ゆびぬき




仏像の勉強や



嫌いだった読書まで！



図書館って、すごいです。


そして昨日から再開したのはギターとピアノ。


あと旅行もすっかり趣味になってしまったけど


実はこれらはすべて
この２年間で始めたものばかりだったりします。


現代人は趣味がなさすぎるような。

それとも私がいろんなものに
手を出しすぎなのか・・・

もちろん、おいしいごはんも忘れていません！


今日はさんまを買ってきたので

美味しくできたら
次回の日記はきっと　さんまごはん　になるでしょう☆
ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノ

おいしくできますように！

力をあわせて☆ちらし寿司

力を　というより　残り物を合わせて・・・

兄の提案で一緒にちらし寿司を作りました☆


20半ばの兄妹が一緒にチラシて！


とのツッコミもじゃんじゃん受け付けております。
ウチは特殊なほど、家族の仲が良いのです。



ちょっとバタバタしてたので

奥で眠っていたちらしの素
ストックの冷やごはん
冷凍イクラ

というあり合わせ！
(しかも全部賞味期限がヤバいやつｗ)


盛り付けでカバーよ！



でもやっぱりごはんはお寿司用に炊かないと
ちょっとベチャベチャです。

三つ葉は　根っこを水につけて再生したモノで
これもありあわせなんですｗ

ちなみに錦糸玉子は水溶き片栗粉を少し加えると
焼きやすいですよん♪
おためしあれ☆


こうした"兄妹わきあいあい"も
あと何年できることやら・・・


おまけ☆
ちらしの素に入っていた人参がハート型に！
ハッピーのおすそわけ♪



今日もごちそうさまでしたー♪

直送☆海のミルク！

久しぶりの更新でございますヾ(*´Д｀*)ﾉｼ

ご縁あって広島方面から新鮮な牡蠣を頂きました！




立派な殻付きの牡蠣が10個！

生で食べられる牡蠣なんて久しぶり！
テンションは最高潮です。

牡蠣を大根おろしで洗う　
のはご存知でしょうか(ღ′◡‵)

水だと旨みが抜けてしまうのですが
大根おろしを使うと、酵素の働きで

白く・旨みを残しつつ・臭みをとることが
できるのです♪

大根おろしに牡蠣を漬けて振り洗い・・・
ヒダのよごれもしっかり落ちて、
大根おろしは真っ黒になります。

おいしそうすぎてつい写真撮るのを忘れましたｗ


真っ白ぷりぷり、まさに海のミルクヾ(*´Д｀*)ﾉｼ




パン粉・パセリ・バター・チーズをのせて
ガスバーナーで焦げ目をつければ・・・

牡蠣グラタン！



オーブンの場合はは250℃に予熱
↓
サっと焦げ目を付けるだけ。

火を通しすぎると身が縮んでしまうので
身は少し温まる位のレアが好きです♪


もちろん、プレーンに
大根おろし＆紅葉おろし、ポン酢をかけても頂きました☆





どんなに料理が上手でも、良い素材に勝るものはありませぬ(*´ω`*)

こうして新鮮な土地のモノをいただけることに感謝！

お返しは何がいいかしら。
京都って、素材的な特産物はない気がするのです。

また少しずつ、更新頑張りたいと思います！
どうかお付き合いくださいませ♪

今日もごちそうさまでした☆

きんかんたまごの醤油漬け

鶏肉売り場の片隅で
こんなモノを見かけたｺﾄはありませんか？？




きんかんたまご　と呼ばれるコチラ
生まれる前の黄身だそうです。

モツとして、他の部分と供に
よく売ってるのですが

たまごだけ売っていたらシめたもの！


＊きんかんたまごの醤油漬け＊

きんかん　　一羽分

みりん　　　30ml(大　2)
めんつゆ　　60ml(大　4)
水　　　　　75ml(大　5)


みりんは煮切ってアルコールを飛ばし、
水・めんつゆをあわせて一煮立ち→荒熱をとる

きんかんをお酒で洗い、手で薄皮をむく
(割れやすいですが指の腹をつかって優しく！)




80℃くらいの湯にさっとくぐらせる

あとは調味液に一晩漬け込んで完成です！





口にふくむと、濃厚な黄身がとろりと出てきておいしいのです。



明日のばんごはんですヾ(*´Д｀*)ﾉｼ
もし精肉売り場できんかんをみかけたら
ひと手間と時間は掛かりますがぜひお試しを☆


今日もごちそうさまでした＾＾