ラーメン修行2日目
8時～18時
つけ麺、ラーメンスープの仕込み。
もみじ、豚背がら、鳥胴がら、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ等かなりの数の材料。
分量、入れる順番を覚えるだけでも大変。
オーナー自らの説明、動きを見て、まずは流れを覚える。
2日目で仕込みから教えてもらえるのは今までで初めてのことだそうで、期待をしてもらってるみたいで、嬉しい。
麺あげにもいきなり挑戦させて頂いた。
が、やはり全く上手くいかず。。。
ザルを借りてタオルを使って麺あげの練習。
腱鞘炎になりそう。。。(^_^;)
ラーメン修行3日目
7時半～18時
社長(オーナーの息子さん)から仕込みを教えてもらう。
昨日は見てるだけだったが、今日は少し実践。
昨日より細かく説明頂き、点がつながった感じ。
少しずつ体に入って来てる感じがする。
まだまだこれからですが。。。
麺あげも練習、昨日よりは上手く出来た。
この少しずつの成長が新鮮で嬉しい。(*^^*)
今日の難関は包丁での白髪ネギ作り。
なかなか細く切ることが出来ず
普段包丁使ってなかったことを後悔。(^_^;)
ただただ、数をこなさないと。
ネギを押さえてる左手に力が入り
肉離れしそう。
体は辛いけど
気持ちは清々しい感じ。
前へ前へ一歩一歩進んでいきます。(*^^*)