ごんぱち。正式名称はイタドリって言うんですが、
熱湯をかけてから皮を剥き水にさらしてアクを抜いてから
つわぶき同様、我が家では炒めに煮したりして頂きます。
つわぶきのようにアクが強くないので
皮を剥く時に指先が真っ黒になる事もないので簡単です。
田舎の春の恵みです。
昔の人はこれを生のまま茎をかみながら
すっぱい酸味を味わっていたらしい・・・・・
きっとお菓子なんか何もない時代の事だろうと思う。
私も試してみたが、とても美味しいなんて代物ではない・・・・
サラダ油でさっと炒めめんつゆで味付けして、
仕上げにかつを節をかけて食べる方がおいしいです。