今年初のﾃﾞｯｷｺﾞﾊﾝ。
ﾒﾆｭｰはこちら。
直売所で購入した色んな和歌山の食材を使って
●なーんちゃって めはり寿司
●高菜漬物
●芹のお味噌汁
●新玉ねぎのｻﾗﾀﾞ
●豚肉とにんにくの芽炒め
2日前から漬けてた高菜の塩漬けを使った、なーんちゃって、めはり寿司。
めはり寿司、和歌山南部の郷土料理なのですが、
寿司と思って食べると、かなりのショック。
酢飯ではなく、普通のｺﾞﾊﾝに高菜の茎を混ぜ込んだものが主流です。
寿司って言ったのに、おにぎりやんかー！！となります。
今回は、ショックなしの酢飯ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ（和歌山県民はこっちの方が逆にショック？？）。
なので、なーんちゃってを付けてます。
でも、刻んだ筍とお揚げのをみりん・醤油・おだしで
煮たものを入れて一ひねり。
食感と酸味甘味塩気がバランスよく、家族に大人気。
新玉ねぎは甘くってとっても美味しい。
ポン酢、かつおぶし、そして、私はちょっぴりマヨもプラス。
ｽｰﾊﾟｰでは中国産が多いにんにくの芽も
直売所では地元のものが売られてるのが嬉しい。
甘辛く砂糖醤油と生姜で味付け。
久々のﾃﾞｯｷｺﾞﾊﾝなので、地元のものではありませんが、ﾃﾞｻﾞｰﾄもつけました。
みよっぺ特製の金ごま豆乳ババロアです。
ババロア自体が甘いので、上のきなこは、ﾉﾝｼｭｶﾞｰ。
金ごま大さじ２杯をマジックブレッドでブーンと粉砕して、360ｃｃの豆乳・
ふやかしたｾﾞﾗﾁﾝ４ｇ・三温糖大さじ１.5～2杯程度を
火にかけて溶かしたら、型に入れて冷やして完成。
簡単なのに、ぷるんぷるんで美味しいから、これからの季節にピッタリ。
実は、先日の1ｺﾞｳに引き続き、先週2ｺﾞｳが熱を出し、やっと復活したところ。
病み上がりのお外ならしに。と、ﾃﾞｯｷｺﾞﾊﾝしたのです。
いい天気だし、風が気持ちいいー！
2ｺﾞｳ元気になった上、久々お庭でｺﾞﾊﾝ食べられるのが嬉しくって、
2日連続やっちゃいました。
ﾃﾞｯｷｺﾞﾊﾝ2日目の記事はまた後日。