大好きな山椒。
和歌山の有田川町（旧清水町）は、山椒の産地として有名です。
大きな枝を取り除いて、軽く茹でます。
すぐ使う分以外は、冷凍室へ。
茹でることによって、冷凍保存でも変色を防げるのだそう。
それから、しらす。今の時期のは、柔らかくて美味しいですよね。
軽く塩分を抜いて、砂糖、醤油、みりんと共に煮ました。
もう少しで煮上がるぞ。ってとこで、茹でた山椒を入れれば、
自家製ちりめん山椒の完成☆
ぴりりと山椒がうますぎです。
それから、晩御飯の一品に
油揚げ料理を。
ミンチと荒みじんにした野菜をハンバーグのようにこね、
油揚げにぎゅぎゅーっと詰めて、焼きます。
かさましの節約料理ですね
へい、かんせーい☆
中は、こんなの。
人参ｺﾞﾛｺﾞﾛ。他に玉ねぎや、もやしなんかも入ってます。
お好みで、ケチャップや、醤油、ポン酢なんかをかけて頂きます。
めんつゆをあんかけみたいにしたり、酢豚風の味付けにしてもおいしい。
私は、わさび醤油が好き♪
旦那様、ﾊﾟｯと見た目で厚揚げかと思ってたようで、
一口食べて、ﾋﾞｯｸﾘしてましたが、
うまいなーこれ！とパクパク。
ｺﾞﾊﾝも進んだようです。
ひき肉ちょっとしか残ってない～っていう時にｵｽｽﾒのお料理です(*^▽^*)