夏が旬のナス
を使ったお気に入りの料理があります。
揚げナスの香味醤油びたし
いろんな作り方はあるけれど、
子供も食べられるバージョンと、大人バージョンに
分けやすいレシピを今日はご紹介。
材料
ナス ４本
しょうが １かけ
にんにく １かけ
ネギ １本
鷹の爪 １/3本
揚げ油 適量
醤油 100ｃｃ
酢 大さじ３
ごま油 少々
１．ナスはへたを取り、縦半分に切って、味がしみやすいように、
格子状に切れ目をいれておく。
２．しょうが、にんにくはみじん切りにし、しょうゆ、酢、ごま油と混ぜる。
大人用子供用に分け、大人用はここで、鷹の爪を小口切りにしたものを加える。
３．１のナスを揚げる。
（高めの温度で揚げると、紫の色つやのいい揚げナスが出来ます）
４．揚がったナスから、２のタレにひたしていく。
５．上に、小口切りのネギをちらして、出来上がり。
大人のみ食べるときは、豆板醤を加え、
上に糸状に切った白ネギを飾ってもおいしいです。
冷たくして食べても、あったかいまま食べてもとってもおいしくって、
家族みんな大好きです