昨年発芽玄米を買って以来、すっかりハマってしまった玄米ご飯。
実家に帰ったとき、地元産の黒米を発見したので、
黒米×発芽玄米×白米のコラボ飯を時々作ってます。
食道炎だったこともあり、炊き方にはいつも注意してます。
１．黒米と発芽玄米を洗って、1晩水につける。
２．１を炊く。
３．白米をといで、水を加えたら、２を入れてよくかき混ぜて炊く。
これで、黒米がほんのりぷちっと程度に炊きあがります。
もう少しプチプチ感を残したいときは、
ぐつぐつ３の炊飯器の中が沸騰し始めたときに、
２を加えるようにしてます。（蒸気が熱いのでやけどに要注意です。）
ちなみに、２の炊きあがりはこーんな感じ。
白米と混ぜている、上の写真は黒というより、赤飯ちっくだけど、
発芽玄米×黒米だけの、これは、さすがに黒に近いです。
いろーんな玄米や雑穀米などが売られてますが、
自分で好みのものをブレンドするのもいいですね。
ちなみに、このコラボ米、癖がほとんどありません。
とってもおいしいーー♡
お米の国に生まれて良かった～～といつも思います。
すっかり気に入った黒米ですが、もうすぐなくなるので、
新たに赤米、Getしました。
これはどんなお味かな～～。
炊くのがとっても楽しみです