月曜日に作った生野菜たっぷりのどんぶりのレシピです。
伊達式ダイエットしている方は、ひき肉の変わりに
赤身の薄切り肉を使うといいかと思います。
きのこたっぷりまぜまぜごはん
＜材料 4人分＞
レタス 2枚
大根 4ｃｍ
豚ひき肉 150ｇ
玉ねぎ １/2玉
エリンギ 大１本
えのき 1/4株
しめじ １/4株
赤味噌 大さじ３杯
砂糖 大さじ2杯
みりん 大さじ１杯
生姜 1/2かけ
ゴマ 適量
ごま油 大さじ１
ごはん 適量
卵 ４個
赤パプリカ 飾り程度
１．レタスは洗って適当な大きさに切っておく。
大根、パプリカは細い線切りにしておく。
２．生姜、玉ねぎ、きのこ類は、みじん切りにする。
３．鍋にごま油を引き、みじん切りにした生姜を炒める。
香りが出てきたら、豚挽き肉、玉ねぎの順に入れ炒める。
４．玉ねぎ、豚肉に火が通ったら、きのこ類と、ゴマ、
調味料を全ていれ、味がなじむまで炒める。
５．フライパンで目玉焼きを作る。
６．丼にご飯をのせ、
大根、レタス→炒めた肉きのこ→目玉焼き→パプリカ
の順にのせて、できあがり。
まぜまぜして召しあがれ～