みなさん、おはようございます。白柳徹子です
徹子のブログへようこそ。
始めましての方も徹子♡FANの方も、どうぞこれからもご贔屓にm(__)m
では、早速レシピ行きますねん♪
今回も、以前載せたレシピを作り直して、再掲載です。
リピしていただいた方が、何人もいらっしゃった人気のレシピなので、合わせ調味料の配合は変更していません。
今回は、お酢についてちょっと触れてみましょう。
お酢に含まれるクエン酸が、疲労回復に役立つことは有名ですが、肌に老廃物を残さず、栄養をすみずみまで行き渡らせることができるので、美しい肌を保つ、と言う効果も期待できるんです。
女性には嬉しい効果ですね。
また、食欲のない時や、箸休めにぴったりです。冷蔵庫で1週間程度日持ちしますので、作り置きにも◎
是非、お試し下さいね(^_-)-☆
材料(作りやすい分量)
きゅうり、人参、パプリカ(赤、黄色)、大根・・・適量
★米酢・・・350cc
★水・・・100cc
★砂糖・・・50g
★塩・・・小1/2
★鷹の爪(刻んであるもの)・・・1本分くらい
★ブラックペッパー(粒)・・・7～10粒
ローリエ・・・1枚
作り方
大根は写真のように厚く皮を剥き、1.5cm☓1cmのスティック状に切る。人参は綺麗に洗って皮をむかずにスティック状に、他の野菜も同じように、スティック状に切る。
★の調味料を合わせる。瓶に野菜を詰めて上にローリエを2つ～3つに手でちぎって入れ、合わせ調味料を入れたら出来上がり。
箸休めにいいわ～、とか、常備菜にいいわ～( ´艸｀)、と思ったらクリックしてねん。
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・酢の種類は色々ありますが、火を通さない場合には、あまりツンとしない米酢が適しています。
・大根は上の部分を使って下さい。上の部分がサラダ(生食)向き、真ん中が煮物、下がおろし、と使い分けると美味しくいただけます。
・大根は写真の丸く囲った部分をよく見てもらえるとわかるように、筋が見えます。そこを取るようにむいて下さい。勿体ないように思いますが、そこは筋っぽくて美味しくないです。
・瓶の高さを測って、その長さに野菜を切ると綺麗に収まります。
・瓶は、酢が入るので煮沸消毒していません。気になる方はして下さい。
・タッパーやビニール袋に入れてもできます。
タッパーの場合は、なるべく隙間なく詰め、ビニールの場合は、空気をしっかり抜いて下さい。そうすることで、しっかり浸かります。
・2日くらいで食べきった場合は、2度目が漬けられますが、野菜の水分が出ているので少し味が薄くなります。
・もう少し酸っぱい味がお好みの方は、酢を足して下さい。
・1時間くらいから食べられますが、一晩漬けた物の方が美味しいです。
これを作る方が美味しくできますように。
そして、食べた方が笑顔になりますように
★私のレシピを作って下さった方へ★
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徹子のくだらない話。
先日、オットと車の中でレコードの話になった時のこと。
私：「レコードって33回転と46回転だったよねー。それ間違えると、うぉ～ん、うぉ～ん、ってなったり、めっちゃ早くなったりして面白かったよねー (*≧∇≦*) 」
オット：「それを言うなら、45回転だよ～(*^^*)」
徹子ーーー残念！！(自爆)
コラムLatteでコラムを執筆させていただいてます。
野菜の旬や食べ合わせについてレシピと共に紹介させていただいてます。
最新は7/4更新『ズッキーニの栄養で夏バテ・夏風邪解消！お汁も飲める夏野菜の煮物レシピ』について書いています。
https://latte.la/column/36371067
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