私のごはんは、最近適当になっててアップできるものがなくてごめんなさい
で、今回作ったの＆持たせる物は
ポトフキウイスペアリブのコーラ煮煮卵入りトマトのピクルスピーマンとしらすの醤油麹炒めヨーグルトチーズ醤油麹＆塩こうしょうで味付けしたロース肉塩こしょうで味付けした鮭煮豆(これは母の手作り)ピクルスは、実家からグリーンのトマトをもらったので、黄色と赤のトマトを入れて彩りよくしました。
どうしても栄養が偏るので、なるべく野菜を中心にまんべんなく栄養素が摂れるよう心掛けて、おかずを作ってます。
これに、明日の朝、炊けた雑穀ごはんを1食分ずつラップにくるんで持たせます。
夜は仕出しが出るので、これは、朝とお昼のお弁当用。
この量だと1週間で食べきってしまうので腐らせることはないですが、ここでちょっと保存方法についてお話ししたいと思います。
煮物系やピクルスなどは冷蔵庫で日持ちします。味の濃い物、酢が入った物なので日持ちすると言うことです。
煮物は材料にもよるので一概には言えませんが、筑前煮のような物は、冷蔵庫で3～4日くらいは持ちます。
冷凍するなら、汁ごと冷凍がいいですが味が落ちるので2週間くらいで食べきった方がいいと思います。
ただ、じゃが芋入りの物は冷凍に不向きのように思います。あまりおいしくないです。
ひじきの煮物などは、こんにゃくを入れた場合は冷凍しない方がいいです。こんにゃくがゴムみたいになり、おいしくありません。
ただ、ひじきの煮物などは1週間くらい冷蔵庫で保存がききますので、1週間で食べきるくらいの量を作るのがオススメです。
お肉を冷凍する時には、小分けにしたらラップにくるみ、ジップロックなどの袋に入れて空気が入らないようにするといいでしょう。
お魚も同様です。
味付けして冷凍しておくと、解凍して焼くだけなので便利です。
野菜は、ほうれん草やブロッコリーなど、硬めに茹でてから、小分けにして、後はお肉と同様にして冷凍庫へ。
食べる前日に冷蔵庫に移し解凍させるといいでしょう。
それから、味の濃いものは日持ちします。
因みに、売られているお惣菜の味が濃いのは、日持ちさせるためです。
なので、できれば家で作った物を食べたいですね。
家族の健康を考えること。それが主婦の役目、私はそう思っています。
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