捨てないで！大根の葉のおかずレシピ

お正月明け、久々にお会いした人たちが

こぞって言っていたことが・・・・。

「確実に太ったわ・・・」

「顔が丸くなったのが自分でもわかる・・・」

でした

わたしも飲んで食べてのお正月でしたので

気持ちはわかります。

実家にお土産で持っていったお菓子も

自分でもテレビを見ながらぼりぼり・・・。

母が作ってくれた

大晦日の天ぷらのさつまいもも

すごく美味しくて、

一人で4つ食べました。

「はー、食べ過ぎだなぁ」と嘆いたら

小3姪っ子が放った言葉が面白くて

「えみちゃん、今日くらいいいじゃん！」

おー、そうだね！

とはいえ、

やっぱり意識下では大事にしたい健康美。

水分も意識し、

野菜もしっかり食べ、

お通じも毎日快調。

マンションに戻ってから

4日の朝に体重測定をしたら

ベースからは外れておらず

むくみもなし。

もちろん、体脂肪に変わるのか

事後ですので4日からは

食事内容は美食脳バランスに則って

大切に向き合っています(^ ^)

実家から

大量の野菜をもらってきたので

様々なレシピで楽しめるのも

ありがたい。

今回は

大根を畑から引っこ抜いたまま

葉つきでもらってきたので

大根の葉も有効活用してみました。

大根は、

白い部分が根。

葉の部分が緑黄色野菜に分類されます。

緑黄色野菜ですから

言わずもがな、栄養豊富。

β-カロテン（ビタミンA）:皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫力アップ、抗酸化作用。油との相性が抜群💓


ビタミンC:免疫力向上、ストレス緩和、体の調子を整える。

ビタミンK:骨や歯の形成を助け、骨粗しょう症予防に。

カルシウム:骨や歯の主成分。ほうれん草より豊富というデータも。

カリウム:体内の余分な塩分を排出し、高血圧予防やむくみ解消に。

食物繊維:腸内環境を整え、便秘解消に効果的。

メリットばかりなのに

スーパーで売られている大根は

なぜ葉が切られてしまっているのか？というと、

葉がついたままだと

根の白い部分の水分を葉が

吸い上げてしまうためです。

根本から切り落とした葉も

傷みやすいので

自宅でも1週間以内が限度でしょう。

なので、

時間に余裕のある時こそ

葉つき大根を楽しむチャンスです。

これまで、

お味噌汁の具材にしたり

副菜として油炒めにすることが

多かったのですが、

時短にもなる「メイン」にならないかな？

と思いレシピ検索。

お正月明けで

脂質はセーブしたいけれど、

タンパク質はしっかり摂取したい！

そんな願いを叶えてくれるレシピに

アレンジしました

【大根の葉そぼろ】

《材料》

・大根の葉1本分

・とりむねミンチ　300g

・しょうがみじん切り　1かけ

　ー調味料ー

・お酒　大さじ2

・麺つゆ　大さじ2

・みりん　大さじ1

・白胡麻　大さじ2

《作り方》

・フライパンにごま油をひいて、しょうがを香りがたつまで炒める。

・フライパンにひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

　（ひき肉は何に変えてもOKです。とりむねミンチ、豚ミンチも絶対に合うのでお好みで😉）

・フライパンに大根の葉を1cmにカットしたものを入れて軽く炒める。

・調味料を入れて味が染み込むまで炒める。

美味しい♡

白胡麻がいい仕事をしてくれます♡

大人だけで食べるなら、

豆板醤などを加えても大人なメインになり

美味しいだろうなぁと思いましたよ。

この日は、

にんじんと玉ねぎで

うまうまドレッシングも作って

野菜もタンパク質もバッチリな

リカバリーご飯を楽しみました♡

ぜひ、お時間のある時に

お試しください

emiko

今年のお正月の過ごし方

（昨日、お散歩に行ったら梅が咲いていました☺️）

明けましておめでとうございます。

今日から仕事はじめの方も

多いのではないでしょうか？

お正月はどのように

過ごされましたか？

わたしは、

東京のマンションで

過ごすのもよしでしたが、

ここは

「娘としての役割」を大事にしようと

実家に帰省。

上げ膳据え膳が極楽だったり、

母の作るお料理が楽しみだったり、

まだ遊んでくれる年齢の姪っ子との

時間が楽しみだったりと、

もちろんわたしにもメリットだらけなわけでして・・・。

ところが今年は、

70代の母親が骨折していたことが判明。

わたしには連絡がなかったので

帰省の直前に知ったことなのですが、

なんと柿を採っていた脚立から

転落したとのこと・・・。

いつもなら、

年末にお餅が届くはずなのですが、

今年は来ないなと思っていたら、

理由はそれでした。

うちの実家は六人家族。

ほぼ、母の家事で回っていると言っても

過言ではありません。

柿といえば秋。

この数ヶ月、

実家の家族も母本人も

きっと大変だったのだろうなぁ

とはいえ、

知ったところで行けなければ

何の協力にもならないし、

行ったところで単発的なフォローでは

問題解決にもならず。

今月には松葉杖も解除予定らしいの

今回の件に関しては

知らぬが仏ということに。

⭐️31日

午後に実家に到着。

大晦日の晩餐はいつも通り

母が揚げてくれた大量の天ぷらと

とり天とお蕎麦。

父の畑でとれたさつまいも・人参・春菊など

野菜たっぷりの天ぷらを

これまた畑でとれた大根をおろしにして

最高に美味しかったです。

小3の姪っ子も

張り切って年越しを一緒にしました。

⭐️1月1日

起きたらすでに

テーブルに並べられたお節。

母が作ったお餅が入った

お雑煮をみんなでいただいて

子供たちと両親へお年玉を。

ニューイヤーマラソンを見つつ、

近所の神社まで初詣へ。

今年は小吉でした。

地元の神社のおみくじには

可愛らしい小判がついていまして。

わたしは招き猫狙いでしたが達磨。

カエル好きの姪っ子は

カエルが巡ってきて大喜びでした。

夜は取り寄せていたカニでお鍋に。

甘くて美味しかった～♡

⭐️1月2日

箱根駅伝に夢中！！！

いつもは青山に釘付けなわたしも

5区では

「工藤しんさく〜！！」と応援。

結果はともあれ、

新年から過酷な山道を走り抜く姿、

目標に向けてチームで戦う姿、

この日までどれだけの研鑽を

積んできたのだろうかと、

思い巡らせると胸が熱くなりますね。

午後は父・姉・姪っ子と

ショッピングへ。

父は脚が悪いので

シューズ選びにも

ちょっとしたこだわりがあるようす。

気に入ったニューバランスの

スニーカーがあったのですが、

セール狙いだったのに新作なのか定価。

娘としても、

父が一歩でも外を安全に歩ける靴は

投資とみなせるので

プレゼントしました

姪っ子にもいいように使われ、笑

ミスドでお茶をして

ポンデリングを購入して帰宅。

夜は奮発してもらったたっぷりのお肉で

すき焼き〜。

正直言って、

もう胃が疲れていたのですが、

お肉が美味しすぎてうどんすきまで

いただきました💓

夜はドンジャラして、

甥っ子のお誘いでボーリングへ。

（ヘタレの私はお留守番）

⭐️1月3日

一人時間が大好きなわたしは、

3日間も実家にいると大満足

午後の特急で東京へ戻ることに。

父の畑から

お野菜をたっぷりとってもらって

行商のような大荷物で帰ってきました。

他にも

母が作ってくれたのり餅や、

大根の千枚漬け、松前漬けなど

盛りだくさん。

実家に帰省すると

40代になってもやはり娘は娘。

あれやこれやと言われながら

娘業に徹した年末年始。

今年も、

家族みんなで元気に新年を迎えることができたことに感謝をして、2026年もエネルギッシュに大切に突き進んでいきたいと思います。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

emiko

表参道・ナチュラルワインフェスタ2025秋冬

11月に表参道で開催されていた

ナチュラルワインフェスタに行ってきました🍷

最高のお天気に恵まれ

「やっぱりわたし持ってる♡」と自己満なわたし

日本のみならず世界からの

品質にこだわりのあるワインが勢揃いで、

そんなにアルコールに強いわけではないわたしは

「どれにしようかな」と迷う迷う。

通常、土日に開催されている

ファーマーズマーケットも利用できるので

美味しいFOODを楽しみながら♡

👆西小山にあるお店のキッチンカーが出してくれているパンのセット。すっごく好みで美味しかったです♡

同じお店で「ぱんがゆ」を発見💡

ぱんがゆ？？？と気になりいただいてみました。

美味しいスープに溶け込んだパン🍞

どこの国のメニューなのでしょう。優しくお味で美味しかったです😋

👆焼き鳥とワインって合うんですよねぇ。こちらの焼き鳥屋さんももちろん質にこだわりのあるお店。

大人気でおじさまがせっせと焼いておりました。

好みのワインとの出会いや

新しい出会いも楽しみながら、

一番テンションが上がったのがこちら。

中国ワインです。

政治面では難局の兆しを見せている日中関係ではありますが、美味しいものや人々の交流に罪はありません♡

以前、中国に駐在していたお友達が、中国ワインのおいしさを語ってくれていてずっと頭に残っていました。

が、中国ワインは特に日本では「どうせ売れないだろう」とのことであまり流通がないとのこと。

国土の広い中国では、多種多様なブドウの生産が可能なため、「本当に美味しいから！！！！」と激しく推してくれていたお友達の姿がずっと気になっておりました

最近、日本橋のマンダリンホテルのバーで中国ワインが採用されている、との情報を得ていましたが、「じゃあ」と軽くは行けず・・・

そしたら目の前に飛び込んできました♡念願の中国ワイン様。

👆楽しそうに中国人スタッフさんとワイン談義をする私

一生懸命説明してくださいまして、2種のワインをチョイス。

👆本当に美味しかっ

👆こちらも最高すぎます！！

👆オレンジワインも2種あって、テイスティングをさせてもらっておきにいりを一杯いただきました。

👆鶏肉💓屋外なのにサクサク熱々で美味しかったです💓

晴天の中、8杯のワインを堪能♡

ファーマーズマーケットも楽しみながら、素敵な週末でした✨

ラストに美味しいコーヒーを買って、歩いて原宿へ。

お目当てはこちら。

アンジェリーナのモンブラン💓

こちらは思い出のモンブランでして。

看護師として就職をした1年目。

実家に帰省する途中、都内でこのモンブランを見つけ、モンブラン好きの両親に買っていったのです。

社交辞令か、本音かはわかりませんが、父が「今まで食べたモンブランで1番美味しい！」と言ってくれたモンブラン。

あれ以来となったのですが、お値段がめちゃ上がっていて時代の流れを再認識😵

オリジナル・チョコレート・メープルの3つをゲットして、おうちでのんびりいただきました💖

やはり、美味しすぎました。

無事に2025年の健康診断も終え、ご褒美DAYとなったこの日。

普段、丁寧に自炊と運動と睡眠を心がけているからこそ、存分に大好きな「食」を楽しむことができます♡

年末年始ももう目前！その前にはクリスマス🎄ですね。

楽しむときは楽しむ。

丁寧にするときは意識をして自分に手間をかけてあげる。

このバランス感覚こそ、長く続く健康美の秘訣だなぁと、40代になってつくづく感じます

残り10日。

素敵な毎日を過ごしていきましょうね