以前
うちの主人がシソの葉を育てていると
記事にしましたが
毎年
大量のバジルも育てていらっしゃいます。
シソの葉は主にベランダで
育てているのですが
バジルに至っては畑で
大量に育てています。
この写真は⬇︎４年ほど前に
Facebookに上げたものです。
まだ小さい息子は
大量のバジルを見て
こんななってもた
と渋い顔をしています。
と渋い顔をしています。そして！もみあげ長すぎ！！！笑
正直
シソの葉はけっこうな割合で
料理に使うのですが
バジルはそんなに使いません。
よくするのは
トマトとモッツァレラチーズで
カプレーゼなのですが
そんなにしょっ中しません。
イタリア人でもないし。
そんなわけで
大量のバジルを消費するために
バジルソースを手作りしています
これがまたなかなか大変です。
大量のバジルを水洗いしながら
状態の良くないものはサヨナラ…
洗ったバジルの水を極力拭き取ります。
この工程を１０回ほど。
ミキサーに
バジルとにんにくとパルメザンチーズと
オリーブオイルと塩を入れて
混ぜ混ぜ。
この工程を数十回。
やっていくうちに
もれなくそこら中がオイルで
ベタベタになっていきます。
それでも美味しいソースが出来上がると
嬉しくて
すごく重宝します
バジルには
βカロテンが多く含まれ
抗酸化作用が高く
アンチエイジング効果やダイエット効果
また、カルシウムや
カルシウムの吸収を良くする
ビタミンＫも豊富です
しっかし
材料費と手間を考えると
買った方がええんじゃね？？？
とは主人にまだ言ったことはありません。
最後までお付き合いくださり
ありがとうございます♡
いいね！や読者登録も
本当にありがとうございます♡
Y＊smile☺︎