ついでに買って来たスペアリブで自家製ベーコンを仕込む♬
1リットルの水に塩を60g
そこにタイム、ローズマリー、ローリエ、オールスパイス、ブラックペッパーを投入して火に掛けて塩を溶かす。
塩が溶けたら一旦冷ます。
タッパーにウイスキーを入れ蓋をしてシャカシャカしてスペアリブを投入し、冷ましておいたソミュール液をひたひたに入れて冷蔵庫で48時間の塩漬けの予定。
その後、蒸して乾燥させてスモークして１日寝かしてかぶりつく予定♬
完成が楽しみだ😋
ついでに買って来たスペアリブで自家製ベーコンを仕込む♬
1リットルの水に塩を60g
そこにタイム、ローズマリー、ローリエ、オールスパイス、ブラックペッパーを投入して火に掛けて塩を溶かす。
塩が溶けたら一旦冷ます。
タッパーにウイスキーを入れ蓋をしてシャカシャカしてスペアリブを投入し、冷ましておいたソミュール液をひたひたに入れて冷蔵庫で48時間の塩漬けの予定。
その後、蒸して乾燥させてスモークして１日寝かしてかぶりつく予定♬
完成が楽しみだ😋