今日のランチは、白金台にある一軒家フレンチ『REQUINQUER（ルカンケ）』さんへ。
せっかくなので、ランチ限定のグラスワインペアリング プチ（3杯）をお願いしてみます
1杯目はシュワシュワ
乾杯のシャンパン、Marie Demets （マリー ドゥメ）。
正解はコチラ 竹炭を練りこんで焼いたパン、中には豚肉のリエットが入っています。
シェフのおもてなし、フォアグラのティラミス。
デザートのティラミスと作り方も似ていて、間のクリームのところに溶かしたフォアグラを入れているとのこと。フォアグラは甘さとの相性がいいのではないか、というシェフの挑戦。
外はサクッと中はジューシー。ホタルイカ、ひじきとの相性抜群。うわーーー
これはスゴイ。今年1番の美味しさ
色がキレイ。食感も楽しくめちゃくちゃ美味しい
コーヒーと小さな焼き菓子。
トイレに飾ってある絵もステキ
白金台からプラチナ通りへ進んで行列のできるお蕎麦屋さん「利庵」を通り過ぎ、すぐの路地を入った左手にあるレストラン。 2014年から5年連続ミシュラン1つ星の名店です☆入口は外階段を上がって2階。
店内はこんな雰囲気。さらに上階にもお席があるようです。
テーブルセッティング。ナプキンの折り方、紐で縛られているのが珍しい？
予約したのは「ランチ ムニュ ファシリテ」 3,800円（税・サ抜）。
アミューズブーシュ、アミューズ、スープ、アントレ（前菜）、メイン、デセール、ミニャルディーズ（食後の焼き菓子）、カフェの7品がつくコース。
どんなお料理が運ばれてくるのか楽しみです
乾杯のシャンパン、Marie Demets （マリー ドゥメ）。
ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。ロワール地方のさわやかなシャンパン、果実感もあって美味しい
ひと口のお楽しみ、アミューズブーシュが出てきました。「小石持ってきました。この中に食べられる石が2個だけ入っております」とのこと。
いきなりの遊び心に
掴まれます（笑）。
掴まれます（笑）。
竹炭を練りこんで焼いたパン、中には豚肉のリエットが入っています。
美味しい〜 これは次のメニューへの期待が高まります
これは次のメニューへの期待が高まります
あえてのフォアグラ、甘さの中に塩気とフォアグラの香りがしっかり感じられて面白い
ローズマリーのフォカッチャ。
新にんじんの冷たいスープ。
2杯目の白ワインはソービニヨンブラン。
キリッと冷えた飲みやすいワイン。こちらもロワール地方のワインです。
砂糖や出汁は一切使っていないとことですが、、甘ーーーいっ
ヴァンサン・ゴードリー サンセール・ブラン ル・トゥルヌブリッド2017。
やっと前菜（笑）。
生のひじきと海藻をつけたフランス産のホワイトアスパラガス1本を丸ごとフリットにしたもの。ホタルイカも乗っています。卵黄とシェリービネガーを使ったソースをつけていただきます。
これはスゴイ。今年1番の美味しさメインディッシュはお魚料理を選びました。
空豆などの豆類と貝。貝は千葉県産の大あさり。その他にもレタス、自家製ニョッキなど旬のいろいろな食材を組み合わせ、大あさりのソースをかけていただきます。
このお料理に合わせる3杯目はシャルドネをご用意いただきましたPernand-Vergelesses ペルナン・ヴェルジュレス2016。
Pernand-Vergelesses ペルナン・ヴェルジュレス2016。
冷えてはいますが通常よりも高めの温度が飲み頃に設定されているとのこと。すごく香りが立っていて果実感があり、フレッシュ。貝の旨味をより引き立たせる美味しいブルゴーニュワインです。
苺とヨモギを使ったデザート
和と洋の組み合わせ。色合いも春らしくかわいい
コーヒーと小さな焼き菓子。
旬の素材の味を最大限に引き出したシェフの遊び心いっぱいのお料理。サービスの方の丁寧な説明と優しい笑顔の接客。コスパ抜群でミシュラン星付きというのも納得
ご馳走さまでした〜
◇ルカンケ
住所: 東京都港区白金台5-17-11
電話： 03-5422-8099
営業時間:
ランチ 11:30～15:00 （13:00 L.O）
ディナー 18:00～23:00（21:00 L.O）
定休日：月曜（祝日の場合は火曜） 地下鉄南北線・三田線 白金台駅1番出口より徒歩4分
※画像は公式サイトより
REQUINQUER（ルカンケ）とは、フランス語で『元気になる』という意味。美味しい料理を食べ、美味しいワインを飲み、楽しい会話をし、笑顔になって帰っていってほしいという想いも込めて名付けられたステキな店名。メニューの詳細などを紹介しているレストランブログの名前は「ルカン家の食卓」。