「韓国人＝キムチを毎日食べる」というイメージがありませんか？ 実は、そのイメージ、ちょっと違うかもしれません！
今日は、韓国人がなぜあんなに大量のキムチを作るのか、その意外な理由と深い歴史についてお話しします。
❄️ その昔、キムチは「冬を生き抜くための命綱」だった！
韓国には**「キムジャン（김장）」**という伝統的な文化があります。 これは、冬が来る前に家族や地域の人々が集まって、一年分のキムチを大量に漬け込む大イベントのこと。
昔の韓国は、冬になると新鮮な野菜が手に入りにくい厳しい時代でした。 そのため、秋に収穫した白菜で大量のキムチを作り、冬の間ずっと食べ続ける保存食としていたのです。 キムチは、ただのおかずではなく、寒い冬を乗り越えるための「命綱」だったんですね。
🍲 現代では「万能食材」に進化！
しかし、時代は変わり、現代の韓国では食料が豊富になりました。 昔のように一年分のキムチを漬け込む家は減りましたが、それでも韓国では大量のキムチが消費されています。
その秘密は、キムチの**「第二の人生」にあります！ 実は、韓国人は白菜キムチを「そのまま食べる」よりも、「料理の材料」として使うことの方が圧倒的に多い**んです！
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キムチチゲ（김치찌개）： 古くなったキムチで作る定番の鍋料理。
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キムチチヂミ（김치전）： キムチを混ぜて焼く、お酒にも合う一品。
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キムチチャーハン（김치볶음밥）： ご飯と炒めるだけで絶品に！
などなど、キムチは様々な料理のメイン材料として大活躍。 特に、熟成して酸っぱくなったキムチは、これらの料理に深いコクと旨味を与えてくれるんです！
🥢 普段の食卓では「名脇役」として登場！
そして、普段の食卓に並ぶ白菜キムチは、他のたくさんのおかず（반찬：パンチャン）の中の一つ。 毎日欠かさず食べるというよりは、「ソルロンタン」や「カルグクス」、「サムゲタン」のような特定の料理を食べる時に「最高の相棒」として登場することが多いんです。
💡 意外でしたか？
皆さんの知っているキムチのイメージと、少し違いましたか？ キムチの背景には、韓国の厳しい歴史と、それを乗り越えてきた人々の知恵が隠されています。 「そのまま食べる」だけじゃない、韓国の奥深いキムチ文化、ぜひ覚えておいてくださいね！
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