酒は百薬の長という言葉があります。
これは、緊張をほぐしたり気分を良くしたりするので、
適度に飲めば憂いも晴れ、どんな薬にも勝るという意味の故事です。
ワインもお酒なので、「百薬の長」のカテゴリーの中には入るのですが、少し事情が異なります。
というのも、ワインはそれ自体が「健康的なお酒」だからです。
さて今回は、そんなワインと健康の深い関係について
お話しして参りましょう。
★フレンチ・パラドックスについて
皆さんは「フレンチ・パラドックス」という言葉をご存知でしょうか。
これは、フランス人が肉やチーズ、フォアグラなど、
動物性脂肪を好む割に、心疾患や動脈硬化の患者が
少ないという矛盾のことを言います。
この謎を解くキーは、彼らが愛飲している赤ワインにあります。
赤ワインには、ポリフェノールが含まれています。
その中でもとりわけ「レスベラトロール」は、動脈硬化や心疾患に
有効だとされています。
★レスベラトロールとは
では一体、レスベラトロールとは一体何でしょうか。
レスベラトロールとは、ブドウやベリー類に含まれる
ポリフェノールの一種です。
強い抗酸化作用を持つことで知られ血流を改善する効果の他、
生活習慣病の予防や、肌のシワ・たるみの改善、美白効果など、
女性にうれしい効果がいっぱいです。
★効果的な飲み方
それでは、レスベラトロールをうまく取り入れるための効果的な
ワインの飲み方とはどんなものでしょうか。
・品種を選ぶ
赤ワインの中でも特にレスベラトロールが豊富な品種は、
カベルネ・ソーヴィニヨンやネッビオーロなどです。
レスベラトロールは皮や種子に多く含まれているため、
皮の厚いこれらの品種には多く含有しているという訳です。
ちなみに、白ワインの場合はどうかと言えば、
赤ワインよりもレスベラトロールの含有量は少ないです。
その理由は、赤ワインと白ワインの製造過程の違いにあります。
赤ワインが美しい赤紫色を呈し、独特の渋みを持っているのは、
皮や種から色素と「タンニン」と呼ばれる渋みのもとを
抽出しているからです。
対して、白ワインは皮や種から色や渋みを
抽出することはあまりありません。
・片頭痛の人はご用心
片頭痛の人は、赤ワインを飲む際特に注意が必要です。
赤ワインに含まれるポリフェノールには、
血管を拡張する作用があります。
また、チョコレートやチーズに含まれるチラミンという物質にも
血管を拡張する作用があるため、合わせて食べることによって
頭痛を増長させる可能性があり、危険です。
健康に良いとされる赤ワインも一長一短です。
飲むときは、自らの体質や体調と相談し、適量を心がけましょう。
