栄養学 脂質って必要？要らない？

こんにちは！ニコニコ

スマートトレーニー(smart trainee)です！

前回の栄養学の続き、今回のテーマは

脂質

についてです。

自分なりに知識として持っているものを皆さんにわかりやすくシェアします。




早速ですが、脂質について皆さんはどんなイメージを持っていますか？

ダイエット中の方は低脂質、高タンパクを意識して食事をしてる方も多いでしょう。

なるべく摂らない方がいいものとして、むしろ悪者扱いされるのがこの脂質です。

でも、それって半分正しくて半分は間違いなんです。(もちろん高タンパク、低脂質はダイエットをする上では正解の１つです)

まず、皆さん油の種類何種類言えますか？



サラダ油、オリーブオイル、肉の脂、魚、お菓子の油、バター…etc



普段、無意識に摂ることの多い油(脂質)ですが、脂質は大きく分けて3種類に分けられるってご存知ですか？

その種類は、このように分けられます。
------------------------------------------
オメガ3 
魚の脂(DHA.EPA)、しそ油等

オメガ6 
サラダ油、肉の脂(アラギドン酸)、マヨネーズ等

オメガ9
オリーブオイル(オレイン酸)等


------------------------------------------

大学の頃、スポーツ栄養学の授業で脂質について書いたノートが撮ったので貼ります。

{D2D3C013-5246-45EE-A023-0ECC9E187C7F}



身体にいいとされる油は
オメガ3とオメガ9です。
(ノートにはオメガ6について、悪い情報が載ってますがオメガ6も必要な脂質ではあるので今回はスルーで)

魚の脂は身体にいいと聞いたことある人もいるでしょう。

オメガ6に関しては普段意識しなくても摂ることができるかと思います。脂質は摂ろうと意識せずとも大抵の調理に必要なため摂ることができますし、その際に使われるのに多いのがこのオメガ6(サラダ油等)です。


脂質も全種類を撮ることが理想です。
なので、皆さんに意識して摂ってほしいのはオメガ3とオメガ9になります。

いやいや、なんで脂質をわざわざ摂るんだよと思う方がいるかと思いますので、オメガ3とオメガ9の中でいいとされるフィッシュオイル(DHA.EPA)とオリーブオイル(オレイン酸)の利点について紹介します。

フィッシュオイル(オメガ3)
・関節の保護
・筋肥大を促進する
・脳の機能の向上(さかな天国の歌詞にも出てますね)
・中性脂肪の低下
etc…

オリーブオイル(オメガ9)
・インスリンの分泌量の調整により脂肪へ変わる量を調節
・抗酸化作用によるアンチエイジング
・抜け毛や白髪予防
etc…

いいことづくめですね！

悪者扱いされがちな脂質ですが、身体にとって必要な理由が他にもあります。(オメガ3.6.9全て)

・細胞膜やホルモンの構成成分である。
・脂溶性ビタミン(ビタミンA.D.E.K)の吸収に役立つ。



ちなみに私はこれで脂質についてはこれでコントロールしています。

{C5BCFB8B-C18B-433B-AEE9-B6A621B064ED}


調理に使う油をオリーブオイルにし、魚を意識的に食べればOKです。

もちろん異常な高カロリーはデブの元ではありますが、脂質は足りなくなると肌荒れや便秘、女性の場合であればホルモン異常による月経不順の原因にもなります。

------------------------------------------

あ、あと今回紹介したいことがもう1個だけあります。
身体作りに興味がある人が
絶対に摂るべきではない油があるんです。

その名もトランス脂肪酸と言います。ガーン

以下に摂るべきでない理由を書きます。
これは農林水産省が発表している内容です…

・悪玉コレステロールの数値が上がる
・冠動脈性疾患のリスクを上げる
・細胞膜にダメージを与える

怖いですね…

ちなみに、アメリカやカナダなど一部の国や地域では既に販売が規制されているくらい危険が認知されています。

いや、なにその脂質怖いんだけど絶対摂りたくないんだけど…って思いましたよね。

まあ、トランス脂肪酸もいくつか種類あるんですが、代表的なものは
マーガリン
です。
(摂ったことない人、日本人には多分いないくらい馴染みのある商品ですよね笑)

もちろん、他にもあります。
この脂質は人工的に作られたもので、その加工の途中で身体に良くないものが入るようです。

サラダ油もトランス脂肪酸と書かれているネットの記事がありましたが、ネットの情報なんで半信半疑…

気になった方はググってみてください。

------------------------------------------

今回のブログの内容をまとめます。

①脂質には種類がある。
②身体に良い脂質がある。
   (今回紹介したのはDHA.EPA.オレイン酸)
③摂るべきでない脂質がある。
   (トランス脂肪酸)

今回はこの3点です。

脂質にもいろいろ種類があって、紹介したいことは他にもあるのですがそれは別の機会で…(特にダイエットに絶対おすすめする、共益リノール酸については近々書きます)

次回はタンパク質とサプリメントについて書こうと思っています。


では、また。