東京の大手の冷食メーカーで
開発に携わっていた頃、
ホンモノの美味しさを
知るために
何十軒もの
洋食屋さんや
ハンバーグ専門店の味を
勉強させてもらいました。
シェフとお話をして
教えていただいたことも。
行列ができるようなお店は
どれも本当に
こだわりがあって個性的。
生っぽさギリギリで提供して
お肉の荒荒しさを味わうもの。
ふっくらまんまるで
厚みが迫力満点のもの。
洋食屋さんの魂を感じる
デミグラスソースが
印象的なもの。
そんな中でも
何年経っても忘れられない
感動のハンバーグは
東京・御茶ノ水の洋食店
「小川軒」さんの
ハンバーグステーキ
お肉の弾力があってジューシーで
洋食屋さんらしい
王道のハンバーグ。
お肉の存在感も充分で
味の決め手の
デミグラスソースも
もちろん ものすごく美味しい。
でも、
一番感動したのは
味の一体感。
ハンバーグとソースが
完全にひとつになると
こんなに感動的な味になるんだ！
という経験を
させていただきました。
また絶対に
食べに行きたいお店のひとつです。
店主の小川さんがまた
とても素敵な方なのです
ハンバーグは
私も子どもたちも
大好きなメニューのひとつ。
でも、
いつもいつも
洋食屋さんに
行くわけにはいかないから、
お家でも
失敗なく
美味しく作りたい。
我が家の
ハンバーグソースは、
ケチャップとソースがベースで
とっても手軽だけど、
ご飯に合う隠し味で一工夫♪
ちゃんと捏ねれば
洋食屋さんにも負けないくらい
美味しいタネも作れます。
「こんなに美味しいハンバーグを
お家で食べられたら幸せだな」
ハンバーグレッスンで
出来たてを試食された
生徒さんから
ポロリともれたお声です。
基本を知れば
誰でも作れるようになります。
子連れでも安心して
ご参加いただける
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