煮魚を作るならコレだ！
と思う
オススメの魚ベスト3
をご紹介します♪
第3位 カワハギ
身がしっかりしていて
煮崩れしにくい！
煮崩れしちゃう、、
という方にはもってこいの
お魚です。
淡白だけど
プリッとしっとりしてます。
身が厚いので
小さめのお鍋で
煮汁の量を少し多めで
煮てくださいね。
第2位 ハタハタ
東京では
干物しか食べたことなかったんですが
生のハタハタって
身がしっとり柔らかくて
すごく美味しいですよね。
食べる時に
背びれや骨を取るのが
かなり大変ですが（笑）
それでも食べたくなるほど
お値打ちで美味しくて大好きです。
第1位 あからばちめ
和食レッスンのメインとして
【基本の煮魚】をお伝えしていますが
どうしても不漁の時以外は
あからばちめを使っています。
だって、、
美味しいんですよ！
（お頭付きで練習して自信をつけて欲しい、という理由もあります。）
まるで金目鯛！
皮にも身にも脂が乗っていて
しっとりホロリと食べやすくて
文句なくナンバー1！
我が家では
どんな魚でも
煮魚はすごい勢いで
なくなりますが
あからばちめの時は
一人一尾でも
大人の分まで娘たちに取られるほど。
「東京にも流通して欲しい！」
と思いますが、
足が早くて難しいようです。
こんなに
お魚の種類が豊富で
北陸って本当にステキです。
「お魚は買ったことない」
というママたちの声も
たくさん聞きますが
すごくもったいない、と思います。
「ともみんの煮魚を覚えたら
焼き魚より簡単で時短料理になりました」
という嬉しいお声を
たくさんいただいています。
お魚の買い方から
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