こんにちは！
金沢市の子連れで通える
【お料理教室&キッチンの時短講座】
すまーときっちんの
佐藤智実です。
モロヘイヤって
どうやって料理するの？
扱い方がわからない…
そんなお声を
よく聞きます。
実は
ただ茹でて、刻む
これだけなんですよ♪
昨年は
旬の夏の終わりにご紹介して
タイミングが遅すぎたので
夏のはじめに再度ご紹介します
今回使ったのは
私も初めて出逢った
モロヘイヤの頭の部分だけの
可愛い葉っぱ♡
普段スーパーで売られているものは
真ん中に茎
がありますよね。
あれは
茹でても硬いので
中心の茎だけは
取り除きます。
要は
葉っぱ&細い茎だけを食べます。
そして、
塩ひとつまみを入れたお湯で
茹でます。
ほうれん草や小松菜が
2分ほど茹でるのに対して
モロヘイヤは3分くらいを
目安にすると良いです。
葉っぱについている
細い茎まで
柔らかくなればOK！
ザルにとって、
流水でよく冷やします。
モロヘイヤ特有の
ヌルヌルがありますが
構わずに
両手でギューっと
水気を絞ります。
完全には水気は取れませんが
大丈夫。
そして最後に
包丁で刻みます。
下処理はここまでOK！
この状態で
翌日まで冷蔵庫で保存できますよ
私の
一番好きな食べ方は
やっぱり
お浸し。
生姜・ネギ・ミョウガなどの
薬味をた〜っぷり和えて、
出汁醤油で味付けて。
お味噌汁に入れるのも
トロンとして美味しいですよ♪
ちなみに
うちの子たちは
ネバネバサラサラと食べられるから
大好物です。
夏のお疲れ解消に
ぜひ試してみてくださいね。
今日もお読みいただき
ありがとうございました！
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