こんにちは。スマートクッキング大好き！めーです。
本日は餃子。
フライパンではなく、ホットプレートで食卓で一気に焼き上げます。
子どもと包んだので、いろんな形が！
餃子の日は食卓にドーンとホットプレートを置いて、家族で包みながらホットプレートに並べます。
思い思いの形で包んでも、何なら具が入っていなくても耐えられるよう、皮は多めに買います。
■餃子のあん
とてもシンプルに塩のみの味付け。
まずはキャベツをフードプロセッサーでガーッとみじん切りに。水で濡らして絞った布巾をザルに広げて、キャベツをのせます。
大体キャベツ1/3～1/2を使います。
次はひき肉と1%の塩をボールに入れて、混ぜ混ぜ。粘りがでるよう、練る感じです。そこへキャベツを布巾で絞って水気を切って、加えます。
あとはキャベツとひき肉をよく混ぜるのみ。塩のみのあっさりした味付けです。
いろんな味付けがありますが、どんどんシンプルに塩だけでいいじゃん！となりました。
私は毎日の料理はシンプルが一番と思う。色々、調味料買わなくていいし。買ったあとの「買ったんだから、使わないと」というプレッシャーがないのがいいです。
本日も読んでいただき、ありがとうございました。