ヘルシオ、ホットクック、炊飯器などを駆使して、なるべく手をかけない調理を実践しています！
寒くなり、白菜が安くなってきましたね。
今日は白菜をたっぷり使った、簡単蒸し料理の紹介です。
想定より時間がかかってしまった反省点もお伝えしようと思います(^^;
献立
・白菜と豚肉の重ね蒸し
・サツマイモ、にんじん、厚揚げの醤油麹煮
・キャベツのみそ汁
・白菜と豚肉の重ね蒸し
・キャベツのみそ汁
私の定番、夜にみそ汁を仕掛けて、朝にできあがるパターンです。
朝食にもいただきました。
ポイントはみそをちゃんと量って入れること。
具材＋水の4.8%のみそを加えています。
・サツマイモ、にんじん、厚揚げの醤油麹煮
朝のうちに作りました。
大体、朝食前に仕掛けて、朝ごはんを食べたり、身支度をしているとできあがる感じです。
サツマイモ、にんじんは乱切り。
厚揚げは大きめに切ってホットクックへ。
10%の醤油麹を入れて、手動-煮物-かき混ぜあり-10分です。
厚揚げは小さすぎると粉砕されるので、ちょっと大きくて食べにくいんじゃない？？と思うくらいが丁度よいです。
サツマイモとにんじんの甘みが引き出されて、砂糖を入れなくても甘い！
・白菜と豚肉の重ね蒸し
味付けなしで蒸して、ポン酢でいただきました。
あっさりしていて、パクパクいけちゃいます。
ただ、すごく時間がかかりました！
ホットクックの加熱時間が1時間弱。
夕方の1時間はちょっと厳しいですね(´-`)
原因は材料の冷やしすぎ
朝に少しでも手間を減らそうと思って、事前準備をしておきました。
すっぽり収まります♪
しかし、この準備がアダになったのです。
朝から10時間ほど重なった状態で冷蔵庫にいた白菜と豚肉は芯まで冷えていた！
ホットクックで手動-煮物-かき混ぜなし-15分とセットしたのですが、30分経っても、40分経っても、残り時間表示がでません。
ずーっと温め中の表示のまま･･･
10時間強ガッツリ冷やした白菜と豚肉のかたまりのおかげで、ホットクックの温度がちっとも上がらなかったということです。
重ねる作業は蒸す直前にすればよかった～
次回への反省点ですね。
あ、でも他にも発見がありました！
ホットクックにオーブンペーパーをしいて調理すると、洗うのがラクです。
こびりつきそうな予感のするお肉なんかは、この手が使えそうです。
失敗は困るは困るけど、発見もあり、たまにならアリですね。
本日も読んでいただき、ありがとうございました。