こんにちは！スマートクッキング×ITでワクワク時間を増やしたいめーです。
ヘルシオ、ホットクック、炊飯器などを駆使して、なるべく手をかけない調理を実践しています！
我が家のリアルな夕食を日々アップしています。
4/20の夕食です。
子どものリクエストで「ちょんちょんお肉(鶏ハム)」にしました！
醤油や味噌をちょんちょんと付けることから命名です。
・鶏ハムの味噌添え
・タケノコの煮付け
・野菜と豆の塩スープ
かぼちゃとブロッコリーが色鮮やか♪
【前夜に準備】
・鶏ハムの味噌添え
スープは前夜に仕込んで、ホットクックの予約調理で朝完成にしています。具材は大根、かぼちゃ、蒸した豆で塩味です。
・タケノコの煮付け
タケノコのアク抜きは前夜に行いました。ヘルシオで33分×2回の蒸し物です。2回に分けたのはヘルシオの蒸し物は最大時間が33分だからです。本当はホットクックで60分蒸したかったのですが、タケノコをいただいたのがホットクックにスープをセットした後！仕方がないので、2回蒸し物をしました。米ぬかを使わなくても蒸すことでアク抜き完了します。
【夕方の調理】
・鶏ハムの味噌添え
鶏ハムは炊飯器の保温機能を使います。砂糖、塩、料理酒、鶏むね肉をジップロックに入れて熱湯と共に炊飯器へ。1時間半の保温でしっとりな鶏ハムのできあがりです。きゅっと冷やしたものも美味しいですが、できたてほかほかのフンワリした鶏ハムが好きです。
蒸した野菜を添えて甘味噌と共にいただきました。味噌は八丁味噌にみりん、料理酒、砂糖を加えて練ったお味噌です。おでんや味噌カツにも合うお味噌です。
↓このレシピを愛用しています
おでんに♡カツに♡簡単レンジで味噌ダレ by achakoxx
・タケノコの煮付け
前夜にアク抜きしたタケノコをホットクックで煮付けました。シンプルに醤油のみの味つけで無水で煮てみましたが、うーんお出汁を入れて煮た方が美味しいかも。。。な味でした。一応、かつお節を振りかけてみましたがタケノコの煮付けはお出汁を入れた方がよさそうですね。こんな失敗もやってみないと分からないです。