新玉ねぎの常備菜 3種

新玉ねぎを大量に頂きました



たくさん頂いたときには

まずは、ブラウンオニオン

玉ねぎ10個以上を飴色になるまで炒めて

小分けして冷凍室へ。

お鍋に残ったブラウンオニオンで

今夜はオニオングラタンスープにします

冷凍しておいたものは

何も無いときに伸ばすだけで

オニオングラタンスープができるし、

煮込み料理にも使えるので便利なのです




十数個使ったくらいでは、

頂いた玉ねぎは一向に減る気配もなく…




そこで、

常備菜を3品

お浸し
　　出汁醤油を薄めて浸けただけ～

甘酢漬け
　　蓮根と一緒に甘酢に浸けました
　　柚子の皮も入れて


ナムル
　　塩・昆布茶・ごま油・煎りゴマを
　　混ぜただけ～



どれも、繊維に沿って

薄くスライスしたら

熱湯にさっとくぐらせて、冷水へ。

水気をしっかり切って

それぞれの味付けを～




さっと茹でると

辛味や苦味もとれて

子どもにも食べやすいし

シャキッシャキッになりますよ～

まだまだ減らない、新玉ねぎ。

こんな機会でないと

贅沢な使い方はできないのでね～

次は何を作ろうかなぁ～




Android携帯からの投稿