ふるふるっと揺れる豚バラ軟骨煮込みがチョー旨い♬写真・文：菅沼 雅貴#staub #... ふるふるっと揺れる豚バラ軟骨煮込みがチョー旨い♬ 写真・文：菅沼 雅貴 #staub #ストウブ料理 #弱火調理 #豚バラ軟骨 #男の台所 #男も料理 #菅沼雅貴 #foodanalyst菅沼雅貴 #foodanalystmasaki #動画だよ 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - Feb 1, 2018 at 5:36pm PST
昨夜は21時前に積もり始め、朝を迎えてもまだ降っています。幸いなことに気温が高いことと雨... 昨夜は21時前に積もり始め、朝を迎えてもまだ降っています。 幸いなことに気温が高いことと雨の上に少しずつ雪が降りてるので凄い降雪にならずに済んでます。 2018/02/02 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - Feb 1, 2018 at 5:21pm PST
一度、軟骨をお湯で流して余分な脂を流して再度、鍋にセッティング。店長オススメの麺つゆオ... 一度、軟骨をお湯で流して余分な脂を流して再度、鍋にセッティング。 店長オススメの麺つゆオンリーで…の筈が、味醂を入れ、ニンニクを潰し、お酒と中ザラメを少々。ブラックペッパーを数粒。 このブラックペッパー調理後に食べると笑みがこぼれる♬ あとは軟骨の芯が無くなるまで煮込むのみ^_^ 消えそうに超弱火でもグツグツいってるのは動画でどうぞ♬ 写真・文：菅沼 雅貴 #staub #ストウブ料理 #弱火調理 #豚バラ軟骨 #男の台所 #男も料理 #菅沼雅貴 #foodanalyst菅沼雅貴 #foodanalystmasaki 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - Feb 1, 2018 at 4:22am PST
一度、軟骨をお湯で流して余分な脂を流して再度、鍋にセッティング。店長オススメの麺つゆオ... 一度、軟骨をお湯で流して余分な脂を流して再度、鍋にセッティング。 店長オススメの麺つゆオンリーで…の筈が、味醂を入れ、ニンニクを潰し、お酒と中ザラメを少々。ブラックペッパーを数粒。 このブラックペッパー調理後に食べると笑みがこぼれる♬ あとは軟骨の芯が無くなるまで煮込むのみ^_^ 消えそうに超弱火でもグツグツいってるのは動画でどうぞ♬ 写真・文：菅沼 雅貴 #staub #ストウブ料理 #弱火調理 #豚バラ軟骨 #男の台所 #男も料理 #菅沼雅貴 #foodanalyst菅沼雅貴 #foodanalystmasaki 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - Feb 1, 2018 at 4:22am PST
鍋つかみのグローブ越しの温かさはじんわり気持ちいい♬ちょっと得した気分(笑)写真・... 鍋つかみのグローブ越しの温かさはじんわり気持ちいい♬ ちょっと得した気分(笑) 写真・文：菅沼 雅貴 #ストウブ料理 #staub 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - Feb 1, 2018 at 1:22am PST
総重量1kgの豚バラ軟骨は、ストウブの大きさに任せてグルグルッと押しこんでしまう。水と... 総重量1kgの豚バラ軟骨は、ストウブの大きさに任せてグルグルッと押しこんでしまう。 水と酒で肉が浸るくらいまで満たして灰汁取り匂いとり 写真・文：菅沼 雅貴 #豚バラ軟骨 #煮込み料理 #豚肉料理 #男の台所 #staub #ストウブ料理 #ストウブオーバル27 #菅沼雅貴 #foodanalystmasaki #foodanalyst菅沼雅貴 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - Feb 1, 2018 at 1:04am PST
軟骨がゼリーの如く透けるのを見たい！あのふるふるの感触を確かめたい。ただそれだけで豚バラ軟... 軟骨がゼリーの如く透けるのを見たい！あのふるふるの感触を確かめたい。ただそれだけで豚バラ軟骨を1kgお買い上げ♬ 500gでもよかったけど、200円違いで1kgゲットだし、何より話し相手の店長のオススメ♬そんな時はオススメに、まんまと乗る(笑) ボリュームを解りやすくお馴染みのGhana chocolateを置いてみる^_^ 写真・文：菅沼 雅貴 #軟骨料理 #豚バラ軟骨 #ストウブ料理 #staub #菅沼雅貴 #foodanalyst 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - Feb 1, 2018 at 12:45am PST
大量に作ったモツ味噌煮込みをコリアン・アレンジが、パン焼きと同時進行してました(笑)ダ... 大量に作ったモツ味噌煮込みを🇰🇷コリアン・アレンジが、パン焼きと同時進行してました(笑) ダシダで牛ベースのスープを作りつつ、キムチを投入。煮込みながら唐辛子🌶🌶🌶パウダーをわんさか入れ♬コチュジャンも混ぜる^_^ 仕上げに胡麻油を香らせて出来上がり‼️ 実は、この後…これまたスープで嵩増ししてしまったので、カルビを焼いてから鍋に合流させてカルビ煮にするという更なるアレンジが…(笑) カルビ煮の美味しいコツは、カルビ肉を焼いたフライパンにスープを入れて肉の旨みをスープに溶かし込んでから鍋に合流させるというもの(^.^)しかも少々煮詰める♬ うっ、旨い！ 写真・文：菅沼 雅貴 #韓国アレンジ料理 #唐辛子粉 #コチュジャン #胡麻油 #モツ煮込み #モツ味噌煮込み #男の台所 #男も料理する #菅沼雅貴 #foodanalyst #フードアナリスト 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - Jan 31, 2018 at 9:22pm PST
朝ごはんに手のひらサイズのチーズパン粗熱が取れてストッカーに♬細かいことはあまり気にせ... 朝ごはんに手のひらサイズの🧀🧀チーズパン🧀🧀粗熱が取れてストッカーに♬ 細かいことはあまり気にせず焼いてみたけどバッチリ美味しく焼けておりました♬ チーズパンは、オヤツにポケットに忍ばせていたこともあるくらい好きなパン。まさか自分で焼いて食べてる日常があるとは(笑) ちなみにこのチーズ、りんご🍎と一緒に常備してるベビーチーズです(笑) 写真・文：菅沼 雅貴 #ノンオイル #ノンバター #パン #パン生地 #パン生地発酵中 #チーズパン #チーズ🧀 #男もパンを焼く #フードアナリスト #foodanalystmasaki #菅沼雅貴 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - Jan 31, 2018 at 3:37pm PST
手のひらサイズがチーズパン2種（2枚目PIC参照）強力粉と薄力粉を半分ずつ使ってバター... 手のひらサイズがチーズパン2種🥖🥐（2枚目PIC参照） 強力粉と薄力粉を半分ずつ使ってバターもオイルも無し。200度予熱で180度の25分焼き 写真・文：菅沼 雅貴 #ノンオイル #ノンバター #パン #パン生地 #パン生地発酵中 #チーズパン #チーズ🧀 #男もパンを焼く #フードアナリスト #foodanalystmasaki #菅沼雅貴 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - Jan 31, 2018 at 3:15pm PST
