回鍋肉（ホイコーロ）ホントは肉が主役の料理だけど、野菜たっぷり食べたい時のメニュー。... View this post on Instagram 回鍋肉（ホイコーロ） ホントは肉が主役の料理だけど、野菜たっぷり食べたい時のメニュー。 というのは、回鍋肉は四川を代表する料理。豚（バラ）ブロックで茹で豚を作り、一度鍋から取り出してスライス。再度鍋に戻して野菜と炒める料理。肉を鍋に戻して作るから回鍋（ホイコー）。 私は、キャベツをたっぷり食べたいからキャベツに火を通して嵩を減らす為に先に火を通して一度鍋から取り出しておく。それから豚肉を炒めキャベツ、他の野菜を一緒に炒めて、甜麺醤、豆板醬などを加えてゆき出来上がり 故に、肉が主役の料理だけど、私にとっては野菜たっぷりメニュー(笑) 白いご飯🍚に相性良し！ 写真・文：菅沼 雅貴 #airth #1級フードアナリスト菅沼雅貴 #料理 #お家ごはん #回鍋肉 #野菜が食べたい #チリトリ鍋 #炊飯 #男の手料理 #staub #staubごはん #ココットデゴハンm #グランブルー 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - 2018年Sep月14日am2時30分PDT
