なんと今年の７月7日にオープンしたばかりとのこと。
おやおや看板が見当たらない…を、前提にいきましょう。上を見ると看板発見！MAPのアプリは正確でした。笑！
パッと見、シーズンオフのマリンショップの様なシンプルな看板がオイスターズインク。
これで皆さんは、迷わないですね。笑！
先に言っときます。美味い！お店の居心地いいです！女子が好みそうな明るい雰囲気。笑
店内は、他のお客さんがいらしたので、写真はなし。
さてさて今回のオイスター三昧は、というと８品。かなりお腹いっぱいです。
先ずは乾杯！
広島県安芸津産の牡蠣フライスモークオイル漬け
仕入れた牡蠣を店内でスモークしています。
香りの付き具合というの？ホント、スモークしたばかりの香しさが堪らず、見て良し、香って良し、口にして良し！の三拍子が揃ってました。オフィスにスモークチーズをストックしてるスモーク好きとしては太鼓判な美味しさ。これでハートを掴まれた感じです。笑
続いて、海老とアボカドの彩りサウザンドサラダ
多くを語る必要ありませんね。正にうまうまなシーフード。
お口もリセット。
ローストオイスターの２種
柚子ブルギニョンバターと、ウニタルタルソースです。
ウニタルタルは、お味が濃厚なので、先に柚子ブルギニョンバターのローストオイスターを頂きましょう。
ちなみにブルギニョンバターはブルターニュ地方でお料理に使われるバターなのでブルギニョンと呼ばれています。フランスの牡蠣料理を食べられるってことですね。夢があります。
あまりの美味しさに女子の黄色い声。一同、美味しそ！美味しそ！
これでワインが進んじゃいますよ。
もう、私も含めてメンバーしあわせ～っ！日本酒もあいます。
牡蠣とマッシュルームのアヒージョ
ぷりっぷりの艶艶。
もうメニューにみつけたら、オーダー鉄板。
軽くトーストされたブレッドで思わず牡蠣のブルスケッタにアレンジ食べ。
牡蠣のイベリコ豚ロール スモークロースト
手が掛かってます。
お店で広島県安芸津産の牡蠣にイベリコ豚を巻いて、焼いて、次に桜チップで薫製。
これ以上の味を足す必要なし。このまま食べるが美味い！
マスタードソースはお好みで。
お酒もすすみ、お腹も満足し始めている所に、広島県安芸津産大粒カキフライ
揚げても焼いても牡蠣が縮まないって言ってたなぁ。一同、へえ～！
ソースは２種類。フルーティーでちょいピリなウスターソースと、ちょっとチリを使ってるタルタルソース。
牡蠣と、ししとうのペペロンチーノ
なんとパスタに使うオイルは、最初に出て来た広島県安芸津産の牡蠣フライスモークオイル漬けで使ったオイルを使用。牡蠣のうまみたっぷりオリーブオイルをリメイクしたペペロンチーノ。って訳ですね。牡蠣がモリモリです。
〆のスイーツは、カボチャプリンクレープ
という生地もっちり、さっぱりしているのにコクのあるパンプキンペーストが興奮した口の中を、ほっこりさせてくれます。お料理の余韻を消さずに楽しませてくれるシンプルさと、まろやかさ！見事に嬉しいスイーツ。
今回は、スモーク好きが講じての牡蠣料理で楽しんだ満足度の高さ。
次回は生牡蠣をたらふく頂きに来るぞ！と、リピ確定です。
OYSTERS， INC． （イタリアン / 新宿西口駅、西武新宿駅、西新宿駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5