いつもと違い、飾り付けがある。テーブルデザインも。
コンセプトは北欧カフェ
ひとまずエスプレッソ ダブルで寛ぐ
サバランを懐かしく思い、ブリオッシュの話しをしたら北欧のパンで、ブリオッシュに似たセムラーがあるとのこと。これがそのセムラー。確かに似ている。このセムラースパイスを使用しているので味わいは別物とのこと。しかも特注品とのこと。
そこで、オーダーしてみることにさてどんな風に提供されるのか？
カットして温めての工程を見守りつつ、出来上がったのがコチラ。
なかなかに可愛らしく美味しそう。
ハーブ カルダモン クリーム フランボワーズ チョコレートソース ミントのリーフ
特筆すべきは、カルダモン。香りの立ち具合が絶妙！一口毎に広がる香りは、何度口に運んでも色褪せず、とても爽やか。
北欧カフェのスペシャルメニュー
ブリオッシュやサバランとは違う楽しい、セムラー(Semla)定番化を少々期待したいが、そこはコラボで限定という現実。
アイスワインで頂くのもいいですね。