作っていたので、今週末は「チキンビーンズ」と決めていました。
久しぶりに一晩かけて乾燥大豆を戻し
柔らかくなるまで差し水しながら茹でました。
とても美味しかったです。
御年88歳の辰巳さん、肌つやがよく
物言いがしっかりしてて、とても憧れます。
「大豆はね、鳥と合うの。
豚と大豆は合わないの。お互い強すぎるのよ」
この言葉、去年、ポークビーンズを作ったときに
あまりにも脂こくって、でも、せっかく作ったから
もったいないと無理矢理食べたことを思い出しました。
（世の中には美味しい、ポークビーンズもあるんですが・・・）