こんにちは。
Smalllest Barの
小野ちはるです
昨日は
ダイエットネタを
あげておきながら、
今日は食いしん坊ネタです。笑
年末から始めた
手作り塩麹。
Instagramを
見るともなしに見ていると、
いろんなレシピ動画が
流れてきます。
普段はリールとか
見てる時間はないと
感じるのですが、
レシピ動画だけは
目が釘付け!笑
特に
薬膳の方のレシピが
気になって見ちゃいます。
実際に
作ってもみました。
何回もリピートしているのが
「血を作るボーンブロス」
というスープ。
手羽元と、
玉ねぎ、
しいたけ、
ニンニク、
梅干し、
塩麹、
醤油、
水
生姜スライスなどを入れて
煮込むだけ。
仕上げに
クコの実も。
材料さえあれば
簡単です!
しかも、
味も美味しい
やはり東北人の私は
味濃いめが好きなんです。
優しいお味も好きだけれど、
しっかり塩味の方が
ありがたいかもしれない。
この方のレシピ、
魚の漬け丼も美味しかった!
こちらも塩麹使用です。
減塩が気になる方も
いらっしゃるかもしれませんが、
最近は
減塩よりも
「適塩」だそうです。
尊敬する塩のスペシャリスト
青山志穂さんが
おっしゃってました。
塩麹、
ばんばん使うほど
活用はできていませんが、
なんか新しい食の世界が広がりました。
おもしろいし
美味しい
これは皆さんにも
おすすめしたいです!