みなさん
おはですo(^-^)o
たぶん子供たちは
今日で冬休みは
おしまいですから
世間の親御さんは
安心してるんでしょうね
さて
昨日行った
讃岐うどん屋さんで
見かけたウンチク…
香川県の人口が
100万人に対して
うどん屋さんは
900店舗あるそうです
ちなみに
東京都の人口が
1300万人に対して
ﾏｯｸは1000店舗
さすが本場です
こんな事も書いてありました
日本の食文化を
うどん＆そばで
分けると
名古屋で分かれると
言われてるそうです
それは『水』が
関係しているから…
東は硬水、西は軟水…
硬水はﾐﾈﾗﾙが多く
食材のうま味成分が
出にくい。
そして
出汁が染みにくい。
軟水は逆なので
蕎麦は硬水
うどんは軟水。
味付けに関しても
出汁が染みやすい
西の地域では
一般に薄味となっていったようです☆
さて
みなさんの地域は
どうですか？
まったく関係ないですが
豚骨ラーメンが
好きです（笑）
でも
まっいっかぁタイム
おはですo(^-^)o
たぶん子供たちは
今日で冬休みは
おしまいですから
世間の親御さんは
安心してるんでしょうね
さて
昨日行った
讃岐うどん屋さんで
見かけたウンチク…
香川県の人口が
100万人に対して
うどん屋さんは
900店舗あるそうです
ちなみに
東京都の人口が
1300万人に対して
ﾏｯｸは1000店舗
さすが本場です
こんな事も書いてありました
日本の食文化を
うどん＆そばで
分けると
名古屋で分かれると
言われてるそうです
それは『水』が
関係しているから…
東は硬水、西は軟水…
硬水はﾐﾈﾗﾙが多く
食材のうま味成分が
出にくい。
そして
出汁が染みにくい。
軟水は逆なので
蕎麦は硬水
うどんは軟水。
味付けに関しても
出汁が染みやすい
西の地域では
一般に薄味となっていったようです☆
さて
みなさんの地域は
どうですか？
まったく関係ないですが
豚骨ラーメンが
好きです（笑）
でも
まっいっかぁタイム