『東京のコンビニには「あれ」がない』

ここ1週間で近所に開店した2つのラーメン屋に行った。

一つ目はチェーン店だ。水をカウンター越しに置いたファミリーレストランのウェイトレス風の女性が麺を茹で始めたのには驚いた。しかも手つきは素人。女性だからというのは批難ではなく単純にプロらしくない手つきだった点にある。味の評価はそういのにも影響される。まあ、それだけでなく…。

もう一つは味噌ラーメンに特化した店だ。ここはステレオタイプ的なコンサルタントかプロデューサーが絡んでいるはずだ。それらしい雰囲気がさりげなく、ではなく丸出しだ。味の評価は言うまでもない。