アラカン真っ只中 もりべちさこです。
3人の子供は巣立ち旦那さんと2人暮らし。
隣に義母が住んでいます。
還暦を過ぎ保育士パートしています。
高知県須崎市のご当地グルメの一つ
「鍋焼きラーメン」
須崎市という地域で
始まりは戦後まもなく
地元の暮らしに根付いてきた食文化です。
スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースで
具は親鳥の肉、ねぎ、生卵、ちくわ（すまき）など
器は土鍋（ホーロー、鉄鍋）
土鍋のふたを取ると鶏がらスープの香りの湯気に包まれ、
スープと細麺の絶妙なバランスがとれた
日本一熱いラーメンと言われています。
行列のできる鍋焼きラーメンとして有名な
「橋本食堂」の鍋焼きラーメン！
勿論お店で頂くのが一番美味しいです！
でも時々買ってきて作ります
今夜は鶏肉無しですけどね
このパーッケージ通りに作るのが
我が家では定番になっています。
なんだかちくわばかりが写ってて・・
全然美味しそうにないですか？
実は「鍋焼きラーメン」には
お勧めの食べ方が3種類と言われています。
1「卵最後」
卵を割らないように慎重に鍋の底に沈めておいて、
最後にほどよく半熟になった卵を楽しみます。
2「卵くずし」
最初に卵を崩して、麺やスープとからめる食べ方です。
3「すき焼き風」
卵が固まらないうちに土鍋のふたに黄身を出して溶いておき、
すき焼きのように麺をつけて食べるスタイル。
黄身を鍋に戻せば、味の変化も楽しめるそうです。
わたしは熱々のラーメンは実は苦手なんですが、
大体卵最後にいたします＾＾
今日は少し
肌寒いので丁度なのであります。
是非一度ご賞味を！！
ではまた！
ではまた！
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