気が付けば9月です。
９月に入ってからは秋雨前線の影響で雨が続いている名古屋。
朝晩は、少し気温も和らぎ過ごしやすい日もあるのですが…
ちなみに、先ほどまで名古屋市内は酷いことになっておりました。
私も、自然災害の怖さを目の当たりにしたのですが
それは、後ほどお話しましょうかね。
８月は予約もまばらで
いつもに比べると少しゆっくりとレッスンの準備ができる日が多かったです。
うちの教室は、１回完結型のマンツーマンのレッスン。
８割くらいの人が料理はしたことはあるけど…
積極的にはしてこなかった人です。
「『５品』できるのかなぁ…って思ったけどホントにできたよ」
とそんな感想を頂くことが多いです。
確かに下準備はしております。
包丁はぎこちなくても、キレイな形ではな
今の自分なりの切り方で良いと思うのです。
例えばね、春雨サラダやポテトサラダにするとき
”薄切”や”細切”にしてもらうけど
和える前に、野菜は塩もみをして余分な水分を取り除く。
だからね、多少太く切っても大丈夫なのよね。
何で塩もみをするのか？
調味料を入れる順番は、こぅすうると理想の味に近づくよ！
お料理には、美味しくなるコツってあるのです。
それからね、お料理に苦手意識を持つ人の多い不満
洗い物が溜まっていく！！
さて、この解決策は…
私は、お料理をお教えするときに、タイマーと火加減をお伝えします。
あとはね、煮物やちょっとした蒸し焼きにするときは蓋を使うコツ。
ここから導かれるのは…
お料理の傍にずっ～と居なくても良いってことです！
お料理をしてこなかった人って、
煮えてるの？焼けてるの？
と、構い過ぎなのです。
ツンツンツンと箸や木べらでつつけば煮崩れてしまうし。
火加減と時間を気を付けて
その手の空いた時間には
洗い物をしたり次の料理に取り掛かれば
段取りよくいくのではないのかしら？
それからね、同時進行で何品か作るのなら
どこから手をつけましょうかね…そんなことを始める前に考えるのです。
サラダや和え物、汁物は先に。
まぁ、何よりもご飯ものは炊いて欲しいけど（笑）。
煮物をしている間に
揚物や焼き物の仕上げ。
順番って、温度に関わります。
温め直しや冷やしておくものなど
お料理は段取りも大事になります。
正直言いますと、５品同時進行でレッスンで作っても
お家で同じことができるか？
と言われますと難しいかもしれません。
まずは、作ったお料理一品でも良いからお家で作って欲しい。
だって、みなさん、帰るときには必ず言います
『なんかできそうな気がする』
そうなのよぉ！
５品作ると達成感もあるけど、自信に繋がる。
そのむくむく沸いた自信がなくなる前に
お買い物行って作って欲しいです。
今秋も、栗が出ました。
名古屋の栗の始まりは、茨城県産５００ｇで９８０円でした。
ちょっと高めでしたが、実がしまり甘みもありましたよ。
いつものように私は、せっせと栗の渋皮煮にしました。
秋の食材もあれこれと出始めています。
新薩摩も甘みがあります。
店頭では丸々とした２５０円の秋刀魚。
焼いたら少しスリムになってしまったけど（笑）
里芋や新レンコンも出てきましたね。
ほくほくの秋じゃが芋も旬を迎え始めています。
食欲の秋到来！楽しみたいですね。
『小さなキッチン』
名古屋市昭和区御器所でこっそりと開講しているマンツーマンの１回完結型の料理教室です。料理教室は初めてという方も本当に大丈夫です。誰でも、美味しく楽しく料理ができるように緊張したおももちの初めましての方も『楽しかった』と感想を持たれて帰りますから。タッパーに詰める前に一口味見をする生徒様からは『先生！美味しい！』と嬉しい感想。『でしょ。大丈夫！あなたが作ったのよ！また、お家でも作ってみて！！！』私もにこやかに返してしまいます（笑）家庭料理を中心とした『おうちごはん』９月いっぱいは、『栗の渋皮煮』のレッスンも開催中です。パンやお菓子のレッスンは、お家でも作れるコツをお伝えしております。いつでも、お問合せ＆ご予約お待ちしております。
さてさて、今日は、名古屋市内
線状降水帯が発生し
なんと、レベル5の警報が出るほどです。
私はどこにいたかと言うと…
ｗワークに出掛けるために、念のために
いつもより１本早いバスを待っていました。
無事にバスには乗れたものの…
少し進んでは止まるバス。
そのうち、完全に止まってしまいました。
なぜかというと、向かう先の道が冠水し
警察も出てきて通行止めです。
ちなみに、この時、バスの中は
警報が出て乗車する人のスマホが
一斉に、けたたましいアラートの警告音が鳴り
ちょっと心臓がドキドキしてしまいました。
安全な場所で、降ろされた後…
仕方なく地下鉄に取り換えようと歩こうとしたら
膝まで冠水
警察の人にも止められ
旦那君からは『地下鉄もバスも止まるらしい』とLINE。
で、出勤先の責任者に連絡すると
『気を付けてお越しください』
えっ？！
だから、レベル４の警報が出ているのに
そして、地下鉄もバスも止まっていて
確かに３０分歩けば着くけど…
レベル４ってご存じですか？
危険なので安全な場所に逃げてくださいという
国からの避難指示が出ているのに…
先月起きた地震や豪雨でも職場での対応はまちまちで
大きな間違いで人災も起きたというのに…
そもそも、責任者のくせに『警報』の意味を知らないのか…
私は
『地下鉄もバスも止まっており、そちらまで向かう交通手段がありません。
なお、レベル４は安全なところに逃げて命を自ら守る行動を取るべき判断なのに
勤務を優先するのは、会社の方針ですか？それとも責任者の判断ですか？』
とLINEしました。
ちなみにね、電話をしようとしたら通じないの。
周りのお客さんたちも同じくLINEはかろうじて繋がるけど
電話がスマホからだと繋がらないの
ちょっと途方にくれていたら責任者から
『今日は出勤はけっこうです』
とLINE
呆れるやら怒れるやら…
私ね、ちょっと料理教室が忙しくなったし
娘にも内定が出たので
１１月末でｗワークはやめる旨を退職願と一緒に出していたけど…
もぅ今すぐにもやめたいと思った。
今、勤めている職場の本社は、大阪です。
阪神淡路大震災も経験し、２０１１もあったし
今年は、地震や豪雨の災害もあったにも関わらず
そうした出勤している社員への対応はないのです。
まぁまぁ大きな会社なのにね。
ちなみに、うちの旦那君は
朝、呑気に自転車で出社してしまい
↑
雨が降ってなかったけど…
夕方、けたたましい警報アラームが鳴り始めたころには
強制的に就業になり
全員を帰らせる指示が出たものの
もぅ、JR・近鉄・名鉄だけでなく地下鉄や市バスまでもが
止まった時点で
帰宅困難者のために、会社側からホテルを手配してくれると指示があったようです。
この差…
うちの旦那君は、少し雨が止んだ時に
一人帰りはじめ
着いたときは、上司に連絡していました。
帰り道も、どこを通っても冠水していて
車もバスも止まっていたそうです。
無事と言うか
どうも冠水した汚水を歩いて帰ってきたので
旦那君もめっちゃ臭（笑）
私は、結局、いつもなら徒歩１０分もかからない道のりを
冠水する道路を倍以上の時間をかけて帰りました。
名古屋人の驚くべきところ
警察が止めても、車が進んでいく（笑）
車も無理に進むから
冠水している泥水がさ歩道に波のように押し寄せてくるわけです。
私ね、この時は、自分の小ささを恨みました（笑）。
皆が膝の高さでも私、太もも近くまで沈むのです。
帰ったころには、自分から”どぶ”の臭いがしてきて
さすがにエレベーターも使えず（笑）
本当に散々な一日でした。
自然災害って本当に怖いですね。
そして、この線状降水帯という未知の天災は
いつどこで起きるかは分からない。
自分自身のこともそうですが
帰宅時などどういった対策をとるか
そこに、会社側の人に対する優しさが出るなぁと思いました。
ちなみに、いつもはバラバラで下校する名古屋市内の小中学校は
早めに集団下校の措置を取ったそうです。
災害に遭った時
どう行動するべきなのか
考えることはとても大事なことだと実をもって経験しました。
いつもは、呑気な娘からも
心配して連絡がきたのはおまけです。
まだ、しならくは安定しないお天気が続きそうです。
みなさま、気を付けてお過ごしさいね。
今日は、とても長～いblog最後まで読んで頂きありがとうございます。
次回の更新は、楽しいことを書きたいです。
ではでは～